Згідно з дослідженням, проведеним експертами Кембриджського університету, Оксфордського університету та Лондонської школи гігієни та тропічної медицини, У боротьбі з ожирінням податок на випічку ефективніший, ніж на безалкогольні напої цукриста. Причина, за якою дослідники стверджують, полягає в тому, що випічка (будь то печиво, тістечка чи інші солодощі) становить більше споживання цукру та порожніх калорій, ніж забезпечують безалкогольні напої.

податок

Дослідження показує, що a 20% податку на хлібобулочні та кондитерські вироби було б ефективніше в боротьба із зайвою вагою та ожирінням ніж той самий податок, що застосовується до безалкогольних напоїв та солодких напоїв. Пам’ятаймо, що у 2018 році у Великобританії набув чинності податок на безалкогольні напої, і з тих пір посилено прохання про поширення цього податку на шоколад та кондитерські вироби, чого неодноразово вимагали АОС ) та Дія на сіль.

Однак ми не повинні забувати, що згідно з цим недавнім дослідженням експертів з Оклендського університету (Нова Зеландія) додавання цукру в напої є більш небезпечним, ніж додавання цукру в їжу, згідно з висновками, рідкі цукру мають більший ризик, ніж тверді цукри у ризику метаболічного синдрому, а також у резистентності до інсуліну та збільшення маси тіла.

Дослідження базувалося на закупівлі їжі у 36 234 домогосподарствах Великобританії, а також на даних 2444 дорослих, які брали участь у Національному опитуванні щодо дієти та харчування. На основі отриманих даних дослідники підрахували зміну маси тіла та поширеність ожиріння протягом одного року, а також згрупували за доходами сім’ї та ІМТ (Індекс маси тіла). Згідно з висновками, пропонується, що для всіх груп, подорожчання на торти, печиво, шоколад та солодощі на 20% зазвичай, зменшити щорічне споживання енергії на 8900 калорій, що призведе до середнього зниження ваги на 1,3 кілограма на рік.

Той самий розрахунок, проведений з напоями, призвів до середньої втрати ваги на 203 грами на рік. Крім того, зазначається, що цей захід матиме більший вплив на домогосподарства з обмеженою економікою та вищим рівнем ожиріння. Дослідники зауважують, що безалкогольні та солодкі напої часто складають значну частину споживання цукру, отже, вони були в центрі уваги політики охорони здоров'я у всьому світі. Однак у випадку з Великобританією продукція хлібобулочні, кондитерські та кондитерські вироби більше сприяють надходженню вільних цукрів і порожніх калорій, що повинно змусити ввести податок. Варто пам’ятати, що згідно з дослідженням, проведеним також у Великобританії, вміст цукру в кондитерських виробах з 1992 року зріс на 23%.

Згідно з "Національним дослідженням дієти та харчування", солодкі напої забезпечують в середньому 2% загальної енергії та 11% вільного споживання цукру, тоді як печиво, тістечка та солодощі забезпечують 12% загальної енергії та 25% вільного цукру споживання. Було б цікаво додати до дослідження всі ті продукти, які також містять велику кількість доданого цукру, такі як комерційні соуси, насправді, і, як ми вже згадували тут, понад 56% харчових продуктів у супермаркеті містять додані цукри.

Податок на безалкогольні напої у Сполученому Королівстві, серед іншого, має на меті заохотити компанії переформулювати свою продукцію та збільшити асортимент продуктів із незначним вмістом цукру або без нього. Натомість харчова промисловість до добровільно зменшити вміст цукру до 2020 року, щонайменше, на 20%, і ми вже знаємо, що добровільний характер марний, насправді лише за 2 роки з моменту введення добровільного запиту спостерігається зниження на 2%, тоді як попередня 5%. Кондитерський сектор здійснив дуже незначні скорочення: між 2015 і 2017 рр. Лише 1% зниження вмісту цукру в його продуктах порівняно з 6% зниженням йогуртів або круп.

Експерти вважають за необхідне вивчити запровадження податку у секторі кондитерських виробів, кондитерських виробів тощо як заходи боротьби із зайвою вагою та ожирінням. Звичайно, такі заходи, як запропоновані у цьому дослідженні, також можуть бути прийняті до уваги, де вказується, що зменшення пропозиції цукру та збільшення його ціни зробить необхідним заохочення до переформулювання. Ви можете дізнатися повне розслідування за допомогою цієї статті, опублікованої в науковому журналі BMJ.