Інгредієнти
Ньоккі
200г гарбузового пюре хоккайдо *
150г борошна з спельти з непросіяного борошна + на допомогу
1 яйце
сіль
Соус
1 столова ложка оливкової олії
4 столові ложки нарізаних консервованих помідорів
2 зубчики часнику
100 г дитячого шпинату
помідори черрі
сіль
мелений чорний перець
Підхід
Змішайте пюре з борошном, яйцем і невеликою кількістю солі. Ми зробимо липке тісто, при необхідності додамо ще борошна. На присипаній борошном дошці з тіста робимо валики товщиною пальця, які ріжемо ножем на шматочки однакового розміру, які формуємо у форму кулі і сплющуємо виделкою. Помістіть ньоккі в окріп і варіть, поки вони не спливуть на поверхню.
Для соусу нагрійте на сковороді оливкову олію і злегка обсмажте на ньому нарізаний скибочками часник. Додайте шпинат, нарізані скибочками помідори, нарізані скибочками помідори черрі і приправте сіллю і перцем. Суміш добре перемішайте і тушкуйте, поки шпинат не вийде з ладу. Готові ньоккі змішайте з соусом і перед подачею посипте тертим пармезаном.
* Приготуйте гарбузове пюре, розрізавши гарбуз навпіл, вирізавши насіння і запекти (скоринка). Випікайте гарбуз при температурі 180 ° C близько 40 хвилин. Після охолодження очистіть гарбуз від шкірки і змішайте її у дрібне пюре за допомогою заглибного міксера. Решту пюре можна зберігати в холодильнику на потім.
Харчові цінності
(2 на 1 загальної суми)
Калорії: 457
Білок: 16г
Вуглеводи: 72г
Жири: 12г