гарбуз

Помаранчевий гарбуз - джерело безлічі корисних речовин. Для того, щоб зберегти їх якомога більше, найкраще не варити і смажити, а підніматися, тобто готувати на пару. Краса в тому, що шматочки гарбуза не будуть водянистими або занадто жирними. Відсутність кори також є користю для здоров’я. Зберігайте його таким смачним, але абсолютно безпечним.

Гарбузовий гарбуз можна вживати як окрему страву (наприклад, з часником, сіллю та зеленню), щоб зробити його на основі простого соусу або смачних десертів, додавши в тісто для випікання. Гарбуз має ніжний аромат і добре підходить для фруктів, горіхів, овочів, круп.

Гарбуз пармезан - загальні принципи приготування

Приготувати тушкований гарбуз дуже просто. Необхідно відокремити бажаний шматок від овочів, помити і висушити. Наріжте гарбуз скибочками, кубиками або довільними шматочками. Кору можна зрізати або залишити (за допомогою тушкованого гарбуза вона дуже легко видаляється).

Для приготування їжі підходить будь-яка їжа. Це може бути звичайна каструля, піч, пароварка, мультиварка. Справа в тому, що шматочки овочів піддаються дії гарячої водяної пари, і як це робитиме господар, залежить від нього самого.

Готується гарбуз дуже швидко. Буквально через півгодини, який би спосіб приготування не вибрала господиня, скибочки будуть готові.

Варений гарбуз “Цукор”

Простий спосіб створити солодкий тушкований гарбуз на звичайній газовій або електричній плиті - один з найбільш надійних і зручних. Окрім самих овочів, вам знадобиться лише цукор за смаком і трохи води.

склад:

• шматок гарбуза вагою 500-600 грам;

• сто двісті грамів цукрового піску (кількість цукру ви можете змінювати на свій смак);

• 150 мл чистої води (кількість води може бути більшою чи меншою залежно від діаметра дна ємності).

Спосіб приготування:

Наріжте підготовлені шматочки гарбуза без шкірки невеликими кубиками.

Свіжі гарбузи наріжте на сковороді з шорстким дном.

Налийте води так, щоб вона не повністю покривала гарбуз. Шматочки повинні щільно лежати і наполовину заливатися водою.

Засипте гарбуз цукром, орієнтуючись на свій смак.

Щільно закрийте кришку і ввімкніть середній вогонь.

Як тільки вода закипить, погасіть найповільніший вогонь і гарбуз тече близько двадцяти хвилин.

Подавати солодкі гарбузи можна відразу, гарячими або після охолодження.

Гарбуз пармезан з сіллю і часником в духовці

Любителям гарячого смаку завжди слід готувати тушковану гарбуз в цій духовці. Особливо смачне блюдо виходить з морською сіллю. Якщо він недоступний, ви можете зробити це за допомогою звичайної солі. Замість свіжих зелених овочів пізньої осені використовуйте готові спеції (вибирайте ті, що містять морську сіль - дуже смачно!).

склад:

• чотириста грамів гарбуза;

• морська сіль за смаком (щіпка-дві);

• три скибочки свіжого часнику;

• дві столові ложки подрібненого кропу і петрушки;

• Столова ложка оливкової або гірчичної олії.

Спосіб приготування:

Наріжте шматочок гарбуза соломкою або скибочками. Товщина не повинна бути більше одного сантиметра.

Свіжі овочі для миття висушіть паперовим рушником і акуратно наріжте.

Часник обсушити і пропустити через прес. Ви можете дуже акуратно нарізати його ножем або просто розкласти на тертці.

У невеликій мисці приготуйте заправку для гарбуза, змішавши овочі, часник і сіль. Нарешті, додайте олію і знову перемішайте.

Покладіть шматок гарбуза на деко, застелене папером для випічки.

Накладіть пов’язку на кожен зріз.

Покрийте пластину покриття фольгою.

Поставте на дно духовки широку маленьку миску з водою або налийте трохи води безпосередньо у форму для запікання.

Відправити в духовку, розігріту до 200 °.

Ви можете перевірити свіжий гарбуз у духовці через 15 хвилин. Якщо скибочки виявляться дуже тонкими, вони, швидше за все, будуть готові.

Якщо при проколюванні гарбуз не виглядає м’яким, випаруйте його до готовності (ще 5-10 хвилин).

Гарбуз пармезан в горщиках з яблуками

Ще один смачний і незвичайний варіант осінньої миски - тушкований гарбуз в духовці, приготовлений в глиняних горщиках. Він перетворюється на повноцінну солодку їжу, дуже ароматну і ніжну. Такий гарбуз може порадувати не тільки немовлят, але і солодкі дорослі зуби.

склад:

• кілограм антонова або інших яблук;

• півсклянки чистого манго;

• цукор за смаком;

• дві склянки напою;

• П’ятдесят грамів вершкового масла.

Спосіб приготування:

Наріжте гарбуз невеликими кубиками, шкірку потрібно видалити.

Яблука вимити, вирізати ядро, нарізати тонкими скибочками.

Помістіть шари скибочок гарбуза та яблук у горщики для випікання. Насипте кожен шар цукру.

Увімкніть духовку на 230 градусів.

Крем нагрівається в каструлі, але він не закипає.

Киньте по шматочку вершкового масла в кожну ємність і залийте всі вершками.

Відправте контейнери в духовку на 15 хвилин.

Дістати горох з духовки, скропити манну крупу дуже рідкою рідиною, перемішати.

Поверніть горщики в духовку ще на десять хвилин.

Гарбуз пармезан з курагою та сливами

Поєднання гарбуза і сухофруктів дуже смачне. Якщо в будинку мало кураги та чорносливу, можна приготувати легкі та корисні гарбузи.

склад:

• сімсот грамів очищеної гарбузової кори;

• чотири столові ложки цукрового піску;

• 200-300 грам суміші кураги та слив.

Спосіб приготування:

Сухофрукти і залийте окропом на півгодини. Якщо сухофрукти готові до вживання, вони дуже м’які, то готувати їх на пару не потрібно.

Курагу і сливи наріжте невеликими шматочками.

Підготуйте гарбуз, нарізану невеликими кубиками.

Покладіть шар гарбуза та чорносливу зі сливами у грубу броньовану каструлю.

Почистіть кожен шар цукром.

Налийте в каструлю половину води (можна трохи більше, якщо діаметр дна більше 20 см).

Варити на повільному вогні, як описано в першому рецепті.

Гарбуз на пару з волоськими горіхами

Дрібний гарбуз, приготовлений парами, ідеально поєднується з горіхами. Наприклад, з грецькою, зі смаком зубів.

склад:

• чашка білого цукру;

• чашка горіхів (очищених);

• Півтора склянки води.

Спосіб приготування:

Нарізаний кубиками гарбуз.

Покладіть шматочки гарбуза в казан, засипте цукри і додайте води.

Увімкніть повільний вогонь і ріжте гарбузові скибочки цукрового сиропу принаймні на годину.

Коричневі волоські горіхи на висушеній сковороді або каструлі.

Убити їх ножем.

Покладіть охолоджені скибочки гарбуза в миску, влийте сироп і посипте фундуком.

Цукор тушкований гарбуз в духовці з лимонним соком

Гарбуз з тушкованим цукром в духовці готується так само, як і в каструлі за першим рецептом. Щоб не бути занадто солодким, можна додати трохи лимонного соку.

склад:

• кілограми м’якоті гарбуза;

• півсклянки цукру;

• столова ложка рослинного масла;

• часткова склянка води

Спосіб приготування:

Змастіть скляну форму для випікання.

Розігрійте духовку до 210 °.

Ретельно сформуйте шматочки гарбуза.

Збризніть лимонним соком.

Ми спимо з гарбузовим цукром.

Вилити у воду.

Приготовлений гарбуз в духовці до повного розм’якшення.

Парова гарбуз в духовці з медом

Замість цукру можна використовувати мед. Отримайте смачну їжу з медовим ароматом. Кількість меду можна змінювати відповідно до вашого смаку. При подачі готовий медовий гарбуз гарний з горіхами.

склад:

• кілограм не дуже солодкого гарбуза;

• півсклянки рідкого меду;

• столова ложка вершкового масла для формування;

• дві столові ложки мигдальної стружки (за бажанням).

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 190-200 °.

Покладіть шматочки гарбуза в олію.

Залийте їх рідким квітковим ліками (якщо мед густий, його слід підігріти на водяній бані).

Вилийте у воду і відправте форму в духовку.

Приготована страва в духовці буде готова через 25 хвилин.

Покладіть шматочки на дошки, посипте мигдальною стружкою.

Приготовлений гарбуз в декількох кількостях з корицею

Якщо в мультиварку є спеціальний піддон для приготування парових чаш, то приготувати в ньому гарбуз нескладно. При такому способі приготування зберігатиметься максимально можлива кількість вітамінів.

склад:

• чотириста грамів очищеного гарбуза;

• дві склянки води;

• три столові ложки цукру (орієнтуйтеся на свій смак);

• дві столові ложки вершкового масла;

• щіпка кориці (за бажанням).

Спосіб приготування:

Налийте воду в чашку мультиварка.

Наповніть лоток шматочками гарбуза, посипте корицею і цукром.

Поставте кошик над чашею і закрийте кришку.

Варити в режимі горіння 20 хвилин.

Кип'ятильний кинджал у пароварці

Можна приготувати красивий варіант несолодкої гарбузової страви на пароварці. Потрібні лише гарбуз і сіль. При подачі можна використовувати сметану та часник.

склад:

• морська сіль за смаком;

• два зубчики часнику (за бажанням)

Спосіб приготування:

Підготуйте гарбуз і покладіть в пароварку середнього розміру.

Посипте овочевими скибочками солі.

Варити 20 хвилин.

Викладаємо готовий гарбуз на дошки.

Змішайте вершки з часником.

Влийте гарбузовий соус або подавайте його окремо.

Поради щодо приготованого гарбуза та корисні поради

Часник гарбуз парченая, приготовлений в духовці, особливо смачний в охолодженому вигляді. Його можна використовувати як основу для овочевих бутербродів при натисканні виделкою або ложкою.

Покриті довгими смужками гарбуза неможливо очистити від шкіри. Готовим гарбузом відстрілюйте його набагато швидше, ніж обрізаючи.

Якщо гарбуз, тушкована, йде до тіста, то її потрібно попередньо охолодити. Потім візьміть шматочки і перетворіть їх у дрібну помаранчеву масу. Тісто придбає красивий сонячний колір і не буде липнути до рук. Випічка на гарбузовому пюре - приємний аромат.