Цього року я мав чудову нагоду вперше взяти участь у США з низьким вмістом вуглеводів, Сан-Дієго. Не лише як лектор, але і як ведучий простору на цій конференції, присвяченої розповсюдженню стилю життя Низьким вмістом вуглеводів до Латинської Америки (LATAM).

учасником

Все почалося з розмови в кафе в Сантьяго-де-Чилі з Педро Грезом, одним з небагатьох представників громадського руху Низьким вмістом вуглеводів Іспаномовний, численні виступи на чилійському телебаченні та радіо дали йому значну популярність у цій країні.

Вражений його історією трансформації від "відкладання вуглеводів у раціоні", як він це описує, та його великим інтересом проявити себе у Сполучених Штатах, мені спало на думку запропонувати Дугу Рейнольдсу, засновнику Low Carb USA (LCUSA), щоб відкрити нам простір на конференції.

Пізніше в телефонній розмові не один, а два вільних місця були «спікером» на цій події, до складу експонатів якої входили доктор Андреас Енфельдт, Гері Таубес, д-р Івор Каммінс та ін.

Конференція

З моменту прибуття до моменту виїзду з LCUSA створюється відчуття, ніби ви перебуваєте в найнижчій точці Ніагарського водоспаду і отримуєте постійний потік вражаючих наукових доказів. Іноді більше, ніж ви думаєте, можете засвоїти.

Відкриття, проведене нашим «лікарем з дієти» Андреасом Е енфельдтом, забезпечило необхідні рамки для розуміння терміновості, з якою ми повинні брати участь, подібно до пожежної охорони, щоб ліквідувати жорстокі показники ожиріння та хронічних захворювань сучасності.

Що він виділив

Звернення до LCUSA, щоб отримати актуальну інформацію з найсучаснішою інформацією - лише одна з причин, на яку варто звернути увагу. Я вважаю, що найпомітніша цінність полягає в можливості інтимної взаємодії з доповідачами, які не скупляться на бесіду з усіма, хто підходить до них у коридорах готелю, де відбувається захід.

Якщо ви роздумуєте про те, щоб не поїхати, не здавайтеся дивним, що після закінчення розмови доктора Стіва Фінні ви зможете поговорити з ним про його майбутні проекти, і він врешті-решт попросить вас зв’язатися з його дочкою, щоб займатися іспанською. Це був мій випадок, коли я звернувся, щоб подякувати йому за його наполегливу дослідницьку роботу і запитати, чи бачив він модель своєї віртуальної клініки Virta Health, що може бути застосована до Латинської Америки. Насправді, у зв'язку з цим, він сказав мені, що існує багато перешкод для виведення цього проекту за межі Сполучених Штатів, тому він волів продовжувати зосереджуватись на обслуговуванні своїх пацієнтів у Сполучених Штатах.

Можливо, через співчуття з нетрадиційною роботою та чітко сформульованою мовою доктора Наші Вінтерса та доктора Джорджії Еде, я повинен сказати, що їхні виступи перевершили мої очікування. Доктор Наша зачарував низкою стратегій, заснованих на хронобіології, для синхронізації наших циркадних ритмів, включаючи місячні ванни в день, напередодні та на наступний день після повного місяця. Він також обговорив важливість перебування з мобільним телефоном в режимі польоту, коли він не використовується, а також використання олії КБР та омели для ритмічного регулювання сну та інших життєво важливих функцій.

Доктор Джорджія Еде посередині та моя мати, Анжела Пінзон, прямо на Low Carb USA, Сан-Дієго, 2018

Доктор Наша Вінтерс (ліворуч) і я на Low Carb USA, Сан-Дієго 2018

Зі свого боку, доктор Джорджія Еде підтвердила свою відданість своїй практиці психіатра на основі ретельного огляду наукової літератури. У своїй доповіді він чітко пояснив, чому добавки з куркумою - це марна трата часу (здебільшого через погану біодоступність у травному тракті) та повторив, чому вона не сприяє рослинному харчуванню. Щоб зрозуміти цю концепцію, варто думати про рослини як про істоти, інтереси яких до заселення світу такі ж природжені та інстинктивні, як і у нас, людей. Однак, враховуючи, що на відміну від нас, їм не вистачає руху, має сенс, що вони озброюються всілякими отруйними хімічними речовинами, які захищають їх від з’їдання. Ось чому в насінні є фітати та інші токсичні та шкідливі речовини для споживання. Адже насіння - це те, яке дасть потомство іншої рослини.

Вони обидва не тільки зачарували мене як спікерів, але і співчуттям зі мною та моєю матір'ю, відвідування якої було для мене повним захопленням, оскільки моя мати є моєю співучасницею в цій місії поширення повідомлення LCHF до нашого латиноамериканця Люди.

Потужні

Титул "потужного" присвоюється д-ру Джеффу Волеку та доктору Райану Лоуері за те, що вони виносили на конференцію дві теми, які рідко обговорюються в контексті. Низьким вмістом вуглеводів ... Особливо іспанською. Багато говорять про хронічні стани та ожиріння, але мало про результативність спортсменів та довголіття.

Доктор Волек висвітлив усі причини, завдяки яким це набагато ефективніше кето-адаптація як спортсмен перед марафоном або будь-яким видом спорту, що вимагає великих витрат енергії. І це те, що якщо можливість позбутися громіздкої залежності від знаменитих вуглеводних навантажень до і в середині перегонів, це не переконує кількох спортсменів кето-адаптація, можливість набагато швидшого відновлення після фізичних вправ повинна. Він також підкреслив, що збільшення активних форм кисню, що призводить до більшого окисного стресу та сильнішого запалення у спортсменів (і, як наслідок, повільного відновлення) в результаті фізичних вправ позитивно протидіє людям з рівнем кетонів у крові, що є представником харчового кетозу.

Доктор Джефф Волек зліва та доктор Стівен Фінні праворуч позують зі мною на Low Carb USA, Сан-Дієго 2018

Зі свого боку, співчуття доктора Лоурі, який ходив, вітаючи всіх учасників конференції, згодом було високо оцінено у його презентації, де він говорив про потенціал харчового кетозу у зворотному старінні. Його виступ був завантажений нещодавніми дослідженнями на тваринних моделях та клітинних лініях, а також кількома попередніми результатами ще не опублікованих досліджень. І це залишило не одного ентузіаста відновною, клітинною і навіть мітохондріальною силою, яка обіцяє надмірне спалювання жирів, пов’язане з дієтою з низьким вмістом вуглеводів.

Неформальні вечері

Одним з найкрасивіших сюрпризів стала спільна вечеря з доктором Шоном Бейкером, активним промоутером м’ясоїдства як терапевтичного механізму проти хронічних захворювань, та з доктором Джеффрі Гербером, красномовним речником здоров’я серцево-судинної системи за рахунок зменшення вуглеводів з раціону. Обидва, щиро зацікавлені підтримати будь-які зусилля з розширення руху Низьким вмістом вуглеводів для латиноамериканської громадськості.

А що стосується нашої іспаномовної спільноти, то деталі пропозицій, що виникли з метою надання більше знань іспанською мовою, становитимуть основу частини 2 цієї серії публікацій.

Low Carb USA San Diego 2018 Учасники ланчу останнього дня Фотографія Instagram доктора Шона Бейкера, який позує зі мною на Low Carb USA San Diego 2018

Чому варто подумати про наступний рік?

Наразі я їду, але не без попереднього спонукання латиноамериканців всередині та за межами США розглянути можливість участі у конференціях такого розміру. Хоча ціна висока, особливо якщо вони приїжджають з-за кордону, дати проведення цих конференцій встановлюються за кілька місяців наперед, і часто із зниженими ціновими пропозиціями для дострокової реєстрації.

Ви не тільки отримуєте вплив на передові дослідження, ви можете особисто та неформально взаємодіяти з мозком, який бореться з підлою харчовою пірамідою, яку нам продав #BigFood.

Я сподіваюся, що, коли все більше і більше латиноамериканців відвідують ці конференції, буде здійснено дві речі:

  1. З одного боку, заохочується ставити під сумнів нашу державну політику, і деякі рекомендації щодо харчування, які дають суб’єкти охорони здоров’я в наших країнах LATAM, сприймаються скептично. Таким чином, ми можемо сподіватися, що в недалекому майбутньому академічний порядок денний у наших школах буде переосмислений, сприяючи створенню програм, що відображають політику, засновану на фактичних даних.
  2. Посійте допитливість у латиноамериканських споживачів та забезпечте їх надійними інструментами для впровадження змін у звичках, що сприяють їхньому добробуту та надають їм можливості бути зразком для наслідування у своїй громаді.

Бо звідки б ми не були, усі ми можемо брати приклад.

У наступному дописі я включу баланс того, що обговорювалось на сесіях LCUSA, зосереджених на проблемах прийняття способу життя LowCarb у LATAM. Я також поділюсь списком конференцій, які слід розглянути в наступному році.