Його лікувальний ефект був відомий ще нашим предкам, його вживали для незліченних проблем. Найвидатнішими його особливостями є:
- багата вітамінами В1, В2 та В6, а також вітаміном С.
- це добре впливає на травлення та роботу печінки
- він низькокалорійний, тому його можна включити в дієту для схуднення
Гарбузові гарніри
Перш за все, давайте подивимось, як гарбуз вартий смаження, адже, певно, смажений гарбуз найсмачніший, як випливає з його назви. Зазвичай у магазинах є три типи гарбуза: апельсин, великий барабан та хоккайдо. Хоккайдо має каштановий смак, переважно рекомендується для пюре та крем-супів. Апельсин та Нагидобос солодші, жовтіші та чудово підходять для супів та гарнірів.
Тож гарбуз розрізають на більші шматочки, насіннєву оболонку зішкрібають, а потім кладуть на деко і випікають м’яко у 180-градусній духовці протягом 35-40 хвилин. Це можна посилити за допомогою спецій (сіль, перець, тростинний цукор, чилі, каррі, орегано), олія. Також варто вилити на деко невелику склянку води, адже гарбуз швидше звариться на пару. Смажений гарбуз добре, якщо він всередині м’який, краї злегка карамелізовані і сажисті.
Який гарнір можна зробити із смаженого гарбузового пюре?
Смажений гарбуз слід густо загустити трохи гарячим маслом і вершками, а потім пропустити. Замість картопляного пюре ви можете розкішно прикрасити м’ясом, смаженими овочами та рагу.
Дуже смачну локшину, ньокки та вареники можна приготувати з парової, охолодженої пюре гарбуза з борошном та яйцями.
Звичайно, ми можемо зробити інші види гарнірів із сирих гарбузів.
Калюжа з гарбуза
Як і картоплю, ми можемо заправити тертий сирий гарбуз сіллю і перцем. Ми можемо поєднати овочі з яйцями та борошном, а потім обсмажити їх на розігрітій олії і обсмажити з кожного боку.
Гарбузові колоди та кубики
Ви також можете зробити гарнір, схожий на картоплю фрі з гарбуза. Очищати овочі трохи громіздко, варто ретельно чистити шкіру. Наріжте більш тверді та однорідні частини (наприклад, апельсиновий гарбуз) на рівні колоди. Посоліть, поперчіть, збризніть олією і випікайте в духовці 180-200 градусів до золотистої скоринки. Звичайно, гарбуз також можна нарізати кубиками. Нарізану кубиками і смажену гарбуз можна змішувати з паровим рисом, пшоном, булгуром.