Гарбузовий суп

Інгредієнти для 4 осіб

  • 200г [50г] гарбуза без кісточок
    рецепт діабетиків
  • 1 жменя (лісових) грибів
  • 1 [1/4 шт.] Маленької картоплі
  • 2 столові ложки [1 чайна ложка] соняшникової олії
  • 1 головка [1/4 голови] цибулі
  • 4 столові ложки [1 столова ложка] рисового крему
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю або кілька гілочок свіжого чебрецю
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 чайна ложка меленого імбиру з гвоздикою свіжих натертих бульб імбиру
  • 1 чайна ложка солі
  • кілька крапель гарбузової олії
  • 1 скибочка [1/4 скибочки] тосту з хліба без глютену, нарізаного кубиками

Вимийте гарбуз, гриби та картоплю. Гарбуз розрізають вздовж навпіл, видаляють кісточки, ще раз розрізають навпіл (тобто четвертують) і кладуть у деко, застелене папером для випічки. Випікати в розігрітій духовці до м’якості. Будьте обережні, щоб його не спалити! Коли це буде зроблено, ми зливаємо “м’ясо” гарбуза з гарбузової оболонки. Подрібніть цибулю. Очистіть картоплю і наріжте кубиками.
Обсмажте цибулю на склянці соняшникової олії, а потім додайте картоплю та гриби. Приправте сіллю, куркумою, чебрецем та імбиром. Налийте води, щоб вона рясно її покрила. Коли картопля розм’якне, додайте також гарбуз. Якщо потрібно, доливайте варильну воду, поки вона не покриє овочі. Варити ще 5 хвилин. Зняти з вогню і перемішати паличним міксером до густоти крему. Поставте знову на вогонь, повільно додайте до супу рисовий крем і нагрівайте на слабкому вогні до кипіння. Перед подачею прикрасьте кількома краплями гарбузової олії, підсмаженими кубиками хліба та зеленими спеціями.

Вміст енергії та поживних речовин в 1 порції:
Енергія: 165 ккал
Вуглеводи: 18 г.
Білок: 3 г.
Жир: 9 г.
Рост: 4 г.

Дієтичні рецепти Брігіти Салки