Кабачки, фаршировані тунцем і пшоном

Кабачки, фаршировані тунцем і пшоном

Інгредієнти На 4 особи

кабачки

[цифри в квадратних дужках стосуються кількості разової дози]

  • 2 дб [1/2 дб] кабачків
  • 160 г [40 г] консервованого тунця
  • 1 головка [1/4 головки] червоної цибулі
  • 200 г томатного пюре
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 шт лимонного соку
  • 1 гілка розмарину
  • 1 гілка чебрецю
  • трохи листя базиліка
  • 1 чайна ложка кухонної солі
  • 40 г [10 г] легкого сиру Емменталь

Для пшона

  • 100 г [25 г] пшона
  • 200 мл води [50 мл] води
  • 1 столова ложка оливкової олії

Підготовка

Кабачки промиваємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Якщо у вас є старіші кабачки, частково очистіть їх від шкірки, щоб вони були смугастими, попередньо розпареними на пару, для молодих екземплярів можна не використовувати лущення та приготування на пару.

Пшоно відварюють у подвійній кількості гарячої води, змішуючи з кількома краплями рослинного масла. Консервований тунець проціджують, відціджують і збризкують лимонним соком.

Для начинки змішайте пшоно, тунець, томатне пюре з подрібненими зеленими спеціями (розмарин, чебрець, базилік), дрібно нарізаною червоною цибулею і подрібненим часником, приправте сіллю і ложкою в кабачки без кісточок, покладіть поверх сиру. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин.

Вміст енергії та поживних речовин в 1 порції:

енергія: 345 ккал
вуглеводи: 44 г.
клітковина: 8 г.
жир: 6 г.
білок: 20 г.

Дієтичний рецепт Брігіти Салки