молочний

Сотня людей, сотня смаків. Це стосується і шоколаду. Кожен з нас буде насолоджуватися різними шоколадними смаколиками. Але на що слід завжди звертати увагу - це їх якість.

Гіркий шоколад

Гарячий шоколад повинен містити щонайменше 35 відсотків твердих речовин какао. Експерти говорять про якісний шоколад до 50 відсотків межі твердих компонентів какао. Однак на кухні це вимагає певної руки, уваги, терпіння та ретельного зігрівання.

У молочному шоколаді мінімум 25 відсотків твердих речовин какао та 14 відсотків твердих речовин молока, дійсно хороша якість містить щонайменше 30 відсотків твердих речовин какао та 25 відсотків молока. Стільки знань про товар. Однак будьте обережні!

Що стосується шоколаду: шоколад - загальноприйнятий рекреаційний наркотик. Ви згодні?

Білий шоколад - це насправді шоколад?

Кондитерські фокусники здатні виробляти еексклюзивний молочний шоколад, що перевищує 40 відсотків какао, лише 30 відсотків цукру та решти молока. Йому не вистачає гіркоти та солодкості, просто, делікатес.

Відомий маскарад - білий шоколад з майстерні розробників шоколаду Ray Majora приправлений мигдалем і морською сіллю.

І в кінці aСорт Нєлян, для якого застосовується "білий шоколад - жодного шоколаду". Насправді це так суміш какао-масла, карамелізованого сухого молока та цукру, але, з іншого боку, саме через високий вміст цукру, тонни карамелі та елегантну білизну має ряд шанувальників, які грають на солодкому.

якщо проте плитка білого шоколаду потрапляє в руки майстра, таких як швейцарець Елісео Тонті, який вважається художником у своїй галузі, навіть досить простий рецепт перенесе вас на шоколадне небоa. Її відомий зв’язок із вершками та шафраном.

"Якщо ви працюєте з шафраном, подрібніть його спочатку на долоні, на деякий час поставте у воду, процідіть, обсушіть і додайте до розтопленого вершкового масла. Якщо ви не хочете втратити якість такого розкішного інгредієнта, як шафран, ніколи не готуйте його і не додавайте в гарячі страви ". радить.