Ретинол: 650-650 мкг
A Каротиноїди: 3,90-3,90 мкг
Е або токоферол: 0,6-0,6 мг

гарматна

Рослина, яка носить ту саму назву, що і листя, що використовуються для споживання людиною, відома як трава канюніго. Ці листя мають ніжний і злегка кислий смак. Вони світлі або темно-зелені та інтенсивні та яскраві. Зазвичай вони увігнуті та звужуються до стебла або кореня, розширюючись на верхівці. Вони розташовані у формі букетів, як розетки. Його смак нагадує волоські горіхи, а запах злегка кислий.

Це дика рослина європейського походження. Зазвичай ті, що культивуються, більші та ніжніші, ніж дикі, але листя диких мають більш приємний смак.

Енергетична цінність гарматної трави дуже низька через невелику кількість калорій, які вона пропонує. Однак його вживання настійно рекомендується як миючий засіб, а також для вітамінів та мінеральних солей, які він вносить в організм.

Завдяки високому співвідношенню калію та натрію, він є придатною їжею для вживання в раціон гіпертоніків у випадках серцевої недостатності та артеріосклерозу. Він також має чудовий сечогінний ефект.

Вона відома як трава канюнігоса (Valerianella olitoria, V. locusta) рослині, яка носить ту саму назву, що і листя, що використовуються для споживання людиною. Ці листя мають ніжний і злегка кислий смак. Вони світлі або темно-зелені та інтенсивні та яскраві. Зазвичай вони увігнуті та звужуються до стебла або кореня, розширюючись на верхівці. Вони розташовані у формі букетів, як розетки. Його смак нагадує волоські горіхи, а запах злегка кислий.

Це дика рослина європейського походження. Зазвичай ті, що культивуються, більші та ніжніші, ніж дикі, але листя диких мають більш приємний смак.

Як і всі рослини (за винятком резервних органів і насіння), він складається переважно з води і має низьку кількість вуглеводів, ще більший вміст білка в ньому. Калорійність його дуже низька, лише 13,40 ккал на 100 г свіжого продукту. З цієї причини його використовують у дієтах для схуднення. Його харчова цінність виділяється кількістю вітамінів та мінералів, головним чином вітаміну А, С та фолієвої кислоти.

Це дуже швидкопсувна рослина. Його можна тримати 2 дні в холодильнику, вкритому абсорбуючим папером, або помістити в перфорований поліетиленовий пакет.

Зазвичай їх їдять сирими в складі салатів. Хоча вони менш поширені, їх також можна готувати як овочі. У минулому їх цінували, оскільки дозволяли свіжі овочі бути доступними взимку, коли овочів, які можна їсти сирими, було мало. Однак їх недоліком є ​​кількість ґрунту, що ускладнює прибирання. На сьогоднішній день вони доступні вже промитими та готовими до споживання (IV діапазон), і всі проблеми, які спричинила земля, більше не існують.

Трава кануніго дуже схожа на крес-салат, і її споживання дуже обмежене, оскільки вона мало відома на європейських ринках, але високо цінується гурманами. Зараз і крес-салат, і трава кануніго є частиною звичайного постачання свіжоскошених постачальників.