гарне

Ми припускали, що квасоля набуде популярності цього року, і вона їм, безумовно, дуже подобається. Насправді, це один з наших улюблених способів їсти легке і вегетаріанство. Читачка Марсі зацікавлена ​​в тому, щоб їсти більше квасолі, але має загальне питання для багатьох з нас, хто любить їсти ці потужні бобові.

Здається, важко перетравити сочевицю та багато квасолі (тофу - це нормально). Цікаво, чи є способи зробити квасолю більш засвоюваною. Я чув, що додавання в них оцту допомагає їх розбити, але це для мене не змінилося - якщо я не вживаю достатньо. Я хотів би їсти більше веганської їжі, не затримуючись тофу завжди. Деякі пропозиції?

Сушена квасоля в саду може мати надзвичайно м’ясний смак, і цієї зими ми запаслися квасолею Ранчо Гордо. Вони настільки прості - просто зварити горщик і їсти його цілий тиждень. Але ці проблеми з травленням ... Ну, це проблема.

Ми поговорили з двома книгами: старою улюбленицею Алізою Грін Бін та новою книгою Стіва Сандо від Ранчо Горди (коротко подивіться на огляд).

Зелений пропонує більш конкретну допомогу у придушенні проблем з травленням. Він рекомендує купувати свіжу квасолю, що є гарною ідеєю, незважаючи ні на що. Він також рекомендує замочувати та промивати боби, щоб видалити частину крохмалю, що спричиняє порушення.

Сандо, навпаки, каже, що замочування зовсім не допоможе. Він вважає, що для вирішення цієї проблеми ви можете зробити дуже мало, крім споживання більше клітковини. Він відчуває, що більшості з нас у раціоні недостатньо складних волокон, тому в нашому організмі є тверда травна квасоля. Він рекомендує починати повільно і допомагати організму формувати здатність засвоювати боби.

У нас немає чіткого відчуття того, хто правий. Ми все ще експериментуємо з квасолею і думаємо, чи зможемо ми покращити їх травлення!

Нам також подобаються деякі інші пропозиції від Green, більшість з яких є рекомендацією поєднувати квасоля з іншими інгредієнтами, щоб мінімізувати шлунково-кишкові проблеми. Деякі з інгредієнтів, які, як кажуть, допомагають - це багаті на луги овочі, такі як шпинат та шпинат, спеції, такі як епазот, насіння кропу та любисток, а також багаті на луги морські водорості, такі як сушені комбі.

Незабаром ми плануємо поекспериментувати з деякими з цих пропозицій.

Будь-яка інша порада для Марсі?

пов’язані: Як варити квасолю
(Зображення: Віра Дюран)