Справжня вітамінна бомба, наповнена освіжаючими та приємними за формою овочами і така ж проста, як смузі. Можна також назвати гаспачо рідким салатом, який одночасно охолоджує, крутиться і бадьорить, і приголомшливо смачний на все це.
THE іспанська кухня Шедевр - гаспачо, справжній козир з козирів, який ви можете взяти з собою в пляшці на роботу або на пляж, ідеально підходить для швидкого обіду чи вечері, але він може бути і райською закускою на садовій вечірці або барбекю, плюс лактоза та глютен, веганські та здоровий улов. Існує тисяча варіацій, але класичний іспанський рецепт завжди заснований на стиглих, солодких помідорах, трохи перцю, цибулі, огірка та часнику, які змішуються з невеликою кількістю оцту та оливкової олії. Іспанці часто також кладуть трохи хліба, додаючи до овочів оболонку для хліба, яка зникає під час перемішування: це робить її більш сметаною, гладкою, однорідною.
Пропорції овочів можуть змінюватися, як і щільність супу: немає правил, прислухайтесь до власного смаку: якщо вам подобається, ми можемо зробити з нього більше паприки або огірка, більше помідорів, ми можемо здичавитись часником, якщо нам подобається, ми можемо розбавити його невеликою кількістю води або овочевого соку, що є ложкою.
Хоча правда, що гаспачо - це блискавичний суп, оскільки він готовий за кілька хвилин, але, безумовно, варто відпочити в холодильнику, щоб аромати достатньо з’єдналися. Ідеально зробити це напередодні, щоб ви могли охолодити його, і аромати в ньому вирівняються. Як начинку для супу ми можемо запропонувати подрібнені овочі або варені яйця, підсмажені кубики хліба, сухарики, або навіть посипати їх подрібненими оливками.
Інгредієнти:
- 50 дкг стиглих помідорів
- 1 зміїний огірок
- 1 м’ясна капуста або червоний солодкий перець
- 1 невелика головка цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 булочка або 1 скибочка хліба
- 2 столові ложки винного оцту або бальзамічного оцту
- 3 столові ложки оливкової олії
- солоний перець
Підготовка: Закип’ятити на сковороді воду, додати помідори на 1 хвилину, потім процідити, дати трохи охолонути. Тим часом очистіть від огірків, цибулі та часнику, наріжте кубиками, подрібніть перець і покладіть все це в миску. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці та додайте до решти овочів, порвіть хліб або хліб, ретельно переверніть, додайте сіль і перець і дайте постояти 10 хвилин.
Потім його подрібнюють за допомогою паличного міксера, перемішують до сметаноподібного стану, однорідного стану, одночасно додаючи оцет та олію, якщо воно занадто густе, його можна розбавити невеликою кількістю води або холодного овочевого супу. Скуштуйте і при необхідності приправте.
Поставте в холодильник принаймні на 1 годину, але навіть на ніч, щоб добре охолонути і з’єднати смаки.
Ви також можете подати його з підсмаженими кубиками хліба або нарізаними кубиками вареними яйцями.