Кажуть, що першу порцію перемішав сам Колумб, який взяв більшу порцію бочки, наповненої традиційним гаспачо, у далеку подорож, а потім обдурив його помідорами, що виростали в Андах.
Спочатку андалузька страва, зараз вона широко поширена по всій Іспанії, популярна в Португалії, а також Латинській Америці, і її знають і люблять у всьому світі. Суп III. Іспанська дружина Наполеона, Євгенія де Монтіхо, вивезла його до Франції і дала йому знати. Північна Іспанія в XX. їжа завоювала собі в першій половині століття.
Існує також кремована версія, Arranque. Тут більшу частину води в супі замінюють вершками.
Гаспачо в Антекері готується з майонезом і лимонним соком, а в гренадській версії - кмин. Є місця, де в неї кладуть м’яту, кедрові горіхи або солону тріску. У Кордові суп обдурюють вирізаними на чверть яйцями та шинкою.
В іспанських селах і досі гаспач подають перед десертом. Але ідеально підходить для закуски, післяобіднього закуски або літньої вечері.
- Якщо ви любите пікантні смаки, можете додати в суп кілька крапель соусу Табаско.
- Ми можемо розмазати ґапач невеликою кількістю сметани.
- Томатний сік також можна використовувати замість очищених від лушпиння томатів без кісточок.
- Якщо ви хочете, щоб суп був справді крутим, подавайте його в охолоджених мисках або з кубиками льоду.
- Для гаспачо ми можемо запропонувати шинку, авокадо, можливо, чіпси з тортильєю, але вони також хороша пара з трохи холодної смаженої курки.
Гаспачо
Інгредієнти:
70 дкг стиглих помідорів, бажано лукуллу
1 огірок середнього розміру
1 головка цибулини
2-3 зубчики часнику
1 червоний болгарський перець
10 дкг сухого білого хліба
1/2 л води
4 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка винного оцту
сіль
свіжомелений чорний перець
Приготування: Помідори відварюю, а потім очищаю їх від шкірки. Я розрізаю його навпіл, вибиваю, а потім нарізаю на менші шматочки і складаю у велику миску. Я додаю попередньо очищені огірки, шматочки перцю до шматочків, а потім додаю часник, спеції, олію та винний оцет. Я вичавлю свій сухий замочений хліб день тому і теж кладу його в миску. За допомогою Botmixer я дуже ретельно згладжую все це. Потім скуштую, і якщо я знайду все гаразд, заливаю крижаною холодною водою. Якщо мені хочеться і я хочу гарний, однорідний суп, проціджую і подаю. Для супу пропоную грінки, розчервонілі в часниковій олії.