"Кожухів волоських горіхів мало на день, і один живе довше", - йдеться в приказці. Існує мало ліків, які можуть бути настільки хорошими, і вони відчувають себе так добре на нашій кухні.
Домашня аптека
Звичайно, пара прийомів очей-горіхів щодня може захистити нас від багатьох хвороб, ми можемо замінити їх харчовими добавками, які частіше використовуються взимку. Давайте подивимось, яку домашню аптеку ми можемо мати, якщо покласти в пакет горіхів. Волоські горіхи - багата на скарби закуска з високим вмістом вітамінів та мінералів. Він врівноважує артеріальний тиск, благотворно впливає на судинну систему та серце. Завдяки значному вмісту вітаміну Е він також корисний для шкіри, підтримує її гнучкість і зменшує утворення зморшок. Високий вміст омега-3 жирних кислот сприяє виробленню інсуліну, тому його вживання особливо рекомендується діабетикам, і це може навіть запобігти розвитку діабету. Він стимулює роботу мозку, а його антиоксиданти мають великі шанси боротися з раковими клітинами. У ній багато цинку, марганцю, калію, кальцію, заліза та селену. Рекомендується також при анемії, це прискорює регенерацію організму після захворювань.
Поради, поради
- Якщо ви купуєте горіхи в шкаралупі, спочатку струсіть одне з двох очей. Якщо брязкає і скрипить, значить, горіхи старі, а не свіжі.
- Купуючи очищені волоські горіхи, переконайтеся, що поверхня яскрава, а колір яскравий. Якщо це матовий, темний колір, ми воліємо шукати інший сайт.
- Запах волоських горіхів також може бути виразним: запах олійних горіхів свідчить про свіжий, здоровий урожай, а гіркий, кислий запах свідчить про те, що волоські горіхи вже почали прогіркнути.
- Зберігати очищені волоські горіхи найкраще в прохолодному, сухому місці, в коморі, в лляному або паперовому пакеті. Холодильник для нього не годиться, оскільки олія у волоському горісі може замерзнути, тому смак може стати гірким.
- По можливості перед використанням подрібніть горіхи. Він легше підкислюється при зберіганні ґрунту.
Волоські горіхи на кухні
Волоські горіхи найчастіше використовуються при приготуванні солодощів, при випічці тортів, змішаних з тістом, кремами або як начинка, але це також може зробити овочеві та фруктові салати особливими. Не соромтеся додавати кілька крупно нарізаних волоських горіхів також до овочів, приготованих на пару, ми можемо подати абсолютно нові, захоплюючі гарніри таким чином. Волоські горіхи добре гармонують з більшістю видів сирів, особливо з пліснявими сортами. Ми можемо зробити горіховий масляний крем, збагатити звичайні панірувальні сухарі волоськими горіхами, але ми можемо навіть вичавити з нього молоко.
Горіхове масло: м’яке масло змішується з меленими волоськими горіхами, намазане на коричневий хліб - це божественно смачно. Якщо закінчити приготування соусів та соусів додаванням горіхового масла, ми отримаємо гладкий, оксамитовий, абсолютно новий смак.
Горіховий хліб: давайте змішаємо волоські горіхи в половині пропорції з панірувальними сухарями і покладемо туди м’ясо та овочі.
Горіхове молоко: волоське горіхове молоко також чудово підходить для людей, чутливих до лактози. Його використання різноманітне - ми можемо споживати його самостійно, замінюючи коров’ячим молоком, але ми можемо з ним приготувати молочне рагу, можна додати його до мюслі, можна змішати у млинці. Приготувати його дуже просто: 1 частину очищених волоських горіхів змішують з 3 частинами кип’яченої, а потім охолодженої води в блендері і залишають вимочуватися принаймні на 4-6 годин, а потім фільтрують через щільно сплетену марлю або ситечко для чаю. Його можна підсолодити за смаком медом та корицею.
Горіховий мармуровий сирний крем
15 дкг подрібненого мармурового сиру
6 дкг подрібнених ядер волоських горіхів
1 щіпка білого перцю
1 щіпка свіжомеленого мускатного горіха
1 невелика жменя подрібненого цибулі-цибулі
Спочатку змішайте сир, сметану та масло до однорідності зі спеціями, а потім додайте також горіхи та цибулю. Божественний зі свіжим коричневим хлібом та тостами.
Горіх вище
20 дкг чистого вершкового масла
20 дкг цукрової пудри
15 дкг мелених волоських горіхів
1 терта цедра лимона
1 чайна ложка меленої кориці
Цілі горіхові оболонки для прикраси
Інгредієнти ретельно працюють разом, а потім прибл. З нього формують циліндр діаметром 4-5 см, який загортають у свіжу фольгу і ставлять у морозильну камеру на півгодини. Потім знімаємо фольгу і прибл. Ми вирізали з нього талери товщиною 2 см. Покладіть на деко, застелене пергаментним папером, змастіть верхівки кожного шматочка злегка збитими яєчними білками і притисніть гвоздику волоських горіхів посередині. Випікати в розігрітій духовці до 180 ° C до золотистої скоринки (12-15 хвилин). Його можна зберігати два тижні в герметичній металевій каністрі.
Макарони з кабачками, волоськими горіхами та вершками
Локшина товщиною 25 дкг
1 великий кабачок, нарізаний невеликими кубиками
3 зубчики часнику
2 дл збитих вершків
2 склянки крупно нарізаних волоських горіхів
2 столові ложки оливкової олії
2 чайні ложки лимонного соку
1 середня головка цибулини
свіжомелений чорний перець
щіпка свіжотертих мускатних горіхів
Смажте горіхи на тефлоновій сковороді, стежачи, щоб не пригоріли. Вийміть, відкладіть. Розігрійте на сковороді олію, закиньте подрібненим часником і цибулею. Додайте нарізаний кубиками кабачок і тушкуйте до м’якості. Приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом, почекайте, поки він закінчиться, а потім влийте вершки. Доведіть до повільного кипіння. Залийте тим часом приготовленим тістом соус, згорніть його і порційно посипайте підсмаженими волоськими горіхами при подачі.