Міклошфай Імрене Дьорджі Горват він здивував родину у вихідні дні желе - однією з найпопулярніших страв зимових місяців. У дитинстві його мати в основному зробила це в період після забою свиней, і він також відіграв роль возз'єднання сім'ї, оскільки його родичі також отримали.

когнітивний

Дьєрджі продовжує цю звичку, готуючи за один раз 20 мисок, тому отримує її також для сім'ї свого брата та хрещеника. Звичайно, вони також відповідають за смак желе.

Його рецепт передавався в родині з покоління в покоління. Дьєрджій пощастило, бо він зумів навчитися науці випікання та приготування їжі у своїх бабусь і матері ще дуже молодим.

Інгредієнти на 20 порцій, ретельно підготовлені:

10 л холодної води, 10 штук свинячих кігтів, 1 кг свинячої рульки, 1 кг сирих копчених ребер, 50 штук цільного перцю, 2 головки цибулі, 3 головки часникових зубчиків, 2 штуки міцного перцю і солі, смакувати.

Кокприготування соні:

- Я вимірюю воду в горщику, кладу м’ясо, а потім починаю його нагрівати. Коли він починає пінитися, я зменшую вогонь і знімаю піну кілька разів. Коли піна більше не утворюється, приправте і посоліть. Після цього я продовжую варити, повільно бісеруючи на найменшому ступені. На приготування потрібно 8 годин, оскільки протягом цього часу інгредієнти, желюючі агенти (наприклад, колаген) розчиняються з інгредієнтів, що змусить желе вібрувати.

Є три секрети хорошого желе: достатньо шкірно-кісткового м’яса, часнику та часу приготування.

Після приготування їжі процідіть сік і дайте йому охолонути під рукою. Він кладе м’ясо без кісток у миски, а також декорує трохи вареними яйцями. Тим часом він видаляє жир з верху желейного соку, потім додає сік у миски та м’ясо, і тоді може настати заморожування.

Дьєрджі зазвичай готують холодець по п’ятницях, тому кожен може їсти його на сніданок у суботу за своїм смаком. Його сім'я посипається міцним перцем, поливається кількома краплями оцту, любить м'який хліб.