Баранина - найпоширеніше м’ясо.
Ісландській кухні довелося адаптуватися до ізоляції від решти світу та до суворих погодних умов країни, саме тому широко застосовуються такі методи збереження, як копчення, соління або сушка.
Хоча їжа має неперевершену якість, оскільки риба дуже свіжа, а овець та інших тварин вирощують природним шляхом без гормонів та будь-яких інших добавок, в ісландській гастрономії є страви, які не підходять для будь-якого шлунка, враховуючи різницю смаків та приготування . Це випадок з хакарл, страва, що складається з акули, яку спочатку залишають для бродіння, закопуючи її принаймні півтора місяця, а потім сушать, або хруцпунгур, своєрідний маринований корж з яловичого баранини.
В інших стравах використовуються інгредієнти, які можуть бути дивними для туристів з більшості інших країн, наприклад, китове м’ясо або тупики.
Один раз на рік, під час ісландського фестивалю «Orrablot», який збігається з січнем та лютим, ?орраматур, дуже типовий прийом їжі, що складається зі збірки традиційних страв. Деякі з них є Сві?, голова баранини варена, Хар? Фіскур, суха риба, Сурматур, тарілка м’яса, Рофустаппа, ріпа чиста, Ліфрарпілса, ковбаса з овечої печінки, Помірно, маринована риба, Ругбрау?, тип хліба тощо.
Національним алкогольним напоєм є Бреннівін, лікер з картопляної м’якоті, хоча пиво також дуже відоме.
Дуже поширеним продуктом в ісландських будинках є Скайр, молочний продукт зі смаком, який дещо схожий на сир, і який використовується для безпосереднього споживання, але також і для приготування їжі.
Більшість туристів сходяться на думці, що ісландські хот-доги - найкращі у світі.