Не дивно, що риба є важливою частиною ісландського раціону. Як і інші північні культури, ісландці насолоджуються чималою кількістю риби у своєму раціоні. Цукерки можна придбати цілий рік, оскільки в кришталево чистих водах Північної Атлантики повно пікші, тріски, камбали, палтуса, оселедця та креветок. Ісландські дієти з морепродуктів, що готуються всіляко: сушені, копчені, солені, мариновані, запечені і навіть сирі. Одне блюдо ісландської риби кусається до Хакарла, який є вилікуваним м’ясом акули. Його готують, нарізавши м’ясо тонкими смужками і позуючи на чистих гравійних грядках протягом декількох тижнів. Пізніше його мили і сушили на спеціальних складах.

дієти

Баранина і баранина

Вівці процвітають в Скелястих горах Ісландії, роблячи їх основним м'ясним бараниною країни. Баранина продається рослині, надрізи зі спеціями, солоні, копчені або свіжі. З нього можна зробити ковбаски, хот-доги або навіть у вигляді м’ясної пасти, яку змішують з картопляним борошном, щоб перетворити на фрикадельки. Баранина також є загальною частиною ісландської дієти. З нього можна зробити ковбасу blóðmör, спеціальну різдвяну ковбасу, виготовлену із солі в овечій крові, загущеної житнім або ячмінним борошном, та ліфрапілсу, виготовлену з овечої печінки. Традиційне блюдо під назвою SVID готується з цілої копченої або свіжої баранини. SVID був відварений або перетворений на головний сир, в якому м'ясо голови баранини у власному желатиновому желе.

Сир є основним продуктом харчування, дуже важливим для ісландців. Більше 80 видів сирів виробляються на місцях. Ісландський скайр - це особливість, м’який сир, схожий на йогурт. Maisa, або пахта, також є важливим сирним продуктом, який використовується для приготування ісландських страв.

Хоча Ісландія розташована поблизу Полярного кола, її теплий клімат завдяки геотермальній активності дозволяє вирощувати та вирощувати багато овочів. Одними з найбільш поширених овочів, що вирощуються, є капуста та картопля, хоча багато інших видів фруктів, овочів та квітів вирощують у теплицях, які опалюються геотермальною енергією.

Протягом місяців з січня по березень, коли Ісландія є найнижчою, традиційні пресерви під назвою торраматур є важливою частиною ісландської дієти. Торраматур включає обпалені голівки овець, баранину, солену і копчену сушену рибу, маринований лосось, сушену рибу і Хакарл, м'ясо акули. Консерви часто подають із ісландцями, такими як хліб з лафабрауром, смажений хліб, тонкий на папері, смажене жито або клейнур, який є хлібом, схожим на пончики.