"Куди б ви не пішли, робіть те, що бачите", - йдеться в приказці. І ось що Вероніка Зумалакаррегі, Іспанка за походженням, але громадянка світу, вона це робить щоразу, коли їй представляють нову пригоду для подорожей. 30-річний хлопець за професією журналіст, а за натурою авантюрист.
Щиро зацікавлена в антропологічній та культурній стороні гастрономії, мадридчанка досягає успіху бачити далі їжі і таким чином відкрийте традиції та звичаї кожної точки земної кулі, яку вам доведеться відвідати. З того часу, як вона народилася в 1988 році, літописець та блогер живе в Іспанії, Франції та Ірландії, говорить англійською та французькою мовами.
У кожному епізоді серіалу "Я збираюся з'їсти світ" ("El Gourmet") він досліджує різноманітні культури за допомогою гастрономії і, незалежно від того, перебуває він у Римі, Сінгапурі чи Лондоні, він відповідає за зв'язок з місцевими жителями, які розмовляють іспанською мовою та стають привілейований шлюз до культурного багатства кожного пункту призначення. З цим циклом він подорожував понад 50 країн і продовжує додавати милі досвіду в цьому новому сезоні. З цієї нагоди і в подорожі по барвистому Маленький шлях з Ла Боки, вперше відвідайте Аргентину і здивуйтеся нашим традиціям.
Конфіада запевняє, що у своєму житті вона є володаркою двох пристрастей: своєї роботи журналістом та подорожей. Свою кар’єру журналіста він розпочав у вісімнадцять років, а в дев’ятнадцять увійшов у світ праці, випускаючи бюлетені новин по радіо. Потім він пройшов телебачення, Міністерство оборони, реаліті-шоу і навіть писав у Huffington Post та El País.
Нащадок генерала Карлістів Томас де Зумалакаррегі, якому роками приписують винахід картопляного омлету, знає близько 70 країн і визначає себе як журналіста: «Ло де інфлюенсер Я залишаю це своїм послідовникам, але я думаю, що це наслідок моєї роботи як репортера.
У його контракті сказано: "він не включає зобов'язання спробувати все", але врешті-решт його власна допитливість закінчується перевагою над фобіями. Він відкриває холодильники всіх будинків, які він відвідує, бо "це дає йому інформацію про те суспільство". В Аргентині він запевняє, що в них переважає сир та дульче де лече у всіх його форматах.
Його гастрономічне коріння сягає додому його 98-річної бабусі. "Вона варила мене все життя, - пояснив він, - батьки також готували разом кожну неділю мого дитинства. Любителі крокетів робили бешамель для їх наповнення. Кожного разу, коли я повертаюся до Мадрида, я кажу матері:" будь ласка, зроби мені свого хека to la romana 'і батькові я вимагаю його картопляний омлет. Вони завжди ретельно дбали про продукт, кожен день ходили на ринок і купували щодня те, що збиралися вечеряти чи готувати тієї ночі ".
Його пристрасть, окрім гастрономії, - подорожі нею. З малих років вона робила це дуже щиро. Коли їй було лише 14 років, вона попросила батьків поїхати поодинці до Америки і замість того, щоб організувати це з туристичною агенцією, вона знайшла "кузена брата галицького іммігранта, який поїхав до Чикаго і який тепер був сусідом дівчина, яка мала твій вік ". І це сталося. Вона хотіла чогось справжнього, щоб її не брали до школи та зі школи до колонії з іспанцями, вона хотіла занурення в культуру.
"Мені дуже комфортно, куди б я не пішов. Люди запитують мене, чи не сумую я за своїм домом, але реальність така, що зі мною цього не відбувається. Мені ніде не погано, і як тільки я потрапляю в місто дуже легко адаптуватися. Неважливо, посадите ви мене в Панамериканську або в кімнату в Південній Кореї, де я зможу дістати все з ліжка ", - каже Зумалакаррегі. Infobae між сміється.
Можливо, фірмовим знаком її програми, що відрізняє її від решти гастрономічних та туристичних програм, є те, що ті, хто супроводжує її в розповіді про її історії, - це місцеві жителі, які через свої ринки, їх бари та власні будинки, вони розкривають приховані скарби, які приховують міста. "Вони місцеві люди, які говорять про своє справжнє життя, - стверджує він, - і немає більш надійного портрета, ніж це".
Для відбору господарів вони вибирають тих, хто розмовляє іспанською. "У Росії, - виявляє він, - було дуже легко знайти когось, хто б це зробив. У В'єтнамі, навпаки, цього не було. Тоді вони повинні мати харизматичні навички, бути телебаченням і добре висловлюватися . Пошук здійснюється через соціальні мережі. Дає глядачам можливість бути частиною програми та розповідати свої історії ".
З ностальгією він згадував той час, який відвідував будинок в Дубаї, де лише 10% - це місцеві жителі і 90% - емігранти, де знайти місцевий будинок, який також відкрив свої двері, було надзвичайно складно. Вероніка пояснює, що "це дуже ревниве суспільство до своєї приватності, дуже стримане, але дуже гостинне".
Щойно вони це зробили, їх привітала сім’я, де чоловіки не могли дивитись їй в очі. Вона, мила, ласкава і ласкава (можливо, занадто багато для цього випадку) не могла тримати руки біля себе. "Це було досить складно, - сказав він, - мені довелося дотримуватися цілого протоколу. Якщо вони подають тобі чай, ти повинен випити ще один точно після першого, бо не робити цього вважається грубим. Сказати, що існує жест і сказати, що іншого немає ".
Наприклад, росіяни мають репутацію замкнутих, холодних, але насправді вони ні. Коли ви заходите до їхніх будинків, вони є одними з най гостинніших, які я коли-небудь стикався. Такий спосіб подорожей дає вам зрозуміти, що багато хто з цих міфів не є реальними ", - сказав він.
З Середземномор'я, запевняє він, він поділяє вираз і екстравертність, у нього немає нічого німецького чи скандинавського, оскільки воно "досить хаотичне та безладне". "Якщо скандинавці, - зізнався він, - я поділяю їхній погляд на життя з урахуванням гендерної рівності. Це дуже відкрите суспільство, я думаю, що вони є кроком вперед у культурному плані. А також у тому, як вони протистоять гастрономії. там їдять так добре, але коли справа доходить до поживних речовин, вони мають чіткі поняття, які якраз надходять до нас ".
Як "громадянин світу" вона не підтримує сувора дієта годування, він харчується тим, що знаходить, куди йде. Але він визнає, що потребує багато в своєму плані харчування зелень, фрукти та овочі: "Моє тіло просить про це. Як тільки можу, я включаю їх у сніданок, вдома я їжу фрукти між їжею, а коли перебуваю в Мадриді, готую на пару овочі та рибу. Звичайно, лише коли я вдома, бо тоді Я приїжджаю і тростини і тапас з моїми друзями їх у мене ніхто не забирає ".
"Мені щастя дарують мені місцеві люди, живий досвід, як потрапляння в будинки та проживання з сім’ями. Цього звичайний мандрівник не може досягти. Камери дають мені можливість заходити в їхні будинки і жити з ними, бути частиною сімейної вечері, сісти за стіл барбекю та дотримуватися їх традицій та звичаїв ", проявляється Зумалакаррегі.
Улюблені страви: картопляний омлет, побитий і смажений хек та артишоки. Приготуйте тартар з тунця, рослинні вершки, запечені овочі, рибу, приготовлену на пару, лосось та папілот з гарбузом.
Що робити в поїздці: «Зайдіть на ринок, поговоріть з місцевими жителями, запитайте навіть якщо вони мене не розуміють, і попросити шматочок чогось спробувати ".
Основні зупинки в Аргентині: відвідати проспект Коррієнтес, сходити в театр, поїсти піцу і випити вина. Опівночі завітайте до однієї з книжкових магазинів, які залишаються відкритими. "Аргентинські традиції мені дуже нагадують середземноморську культуру, те, як ми, латиноамериканці, маємо збиратися навколо їжі. Йдеться про обмін досвідом ", - сказав він.
Незважаючи на те, що вона вважає себе щасливою, вона також запевняє, що за всіма цими поїздками теж є багато жертв. Наприклад, у своєму акаунті в Instagram він поділився фотографією, на якій із валізою в руках пояснив, що всього за три тижні він спав у 12 різних готелях.
"Моєю роботою не може займатися багато людей. Подорожі мають бути вашим справжнім захопленням, це дуже жертвує. Люди не бачать робочого часу програм. Є Дуже довгі дні, в погодних умовах які іноді такі ж приємні, як тут, в Аргентині та інший раз, вони знаходяться в надзвичайному морозі Лапландії при -20ºC ", - сказав відомий телевізійний гурман.
"Я вихор, Я тягну і тягну мотузку поки одного дня я не скажу 'Устриці! Якщо ні, я не можу встати з ліжка '. Саме тоді я залишаю все і їду в гори, на північ Іспанії на кордоні з Францією. Або я здійснюю своєрідні 15-денні ретрити йоги на пляжі ", - підсумував він.