Були часи, коли найбільше можливих проявів сили та грошей було через їжу. І інгредієнти, і їх приготування були ексклюзивними та дорогими, але перш за все столові прилади та посуд, в яких їх подавали, були. Тепер можливо, що найяскравішим, що ми знаходимо на столі, є iPhone 7 ...
Саме в ці дати наші таблиці демонструють свою найбільшу та найкращу принадність. Ми виймаємо ті страви, які ми вважаємо особливими, можливо, через спадщину, оскільки вона цінна або тому, що це просто не щоденні страви, ми представляємо зарезервовані рецепти на ці дати набагато обережніше та елегантніше, і ми ретельно відбираємо все, що для нас важливо, щоб бути присутнім за нашим столом.
Від єгипетських похоронних бенкетів до пишних вательських бенкетів, перебираючи римські ластівки, завжди було важливо, щоб з’їдене не тільки вражало гостей, але й те, що все, що його оточувало, включаючи посуд, сервіз та всі деталі перебування, вони повинні бути вражаючими.
Щось схоже на те, що ми робили сьогодні в певні дати, Хоча іноді, замість того, щоб бути вдома, ми робимо це в ресторані, де маємо весь той каталог додаткових засобів, який дозволяє нам покращити їжу, виконуючи мету виглядати добре з людиною, яку ми запросили.
Справа в тому, що розкіш, ексклюзивність та певне хвастощі завжди були навколо їжі. Буквально кілька днів тому я говорив про повсякденні продукти, які можуть стати ексклюзивними за кілька років, але те, що було показним в інші часи, коли вимирання та експлуатація не вичерпали стільки ресурсів?
Клеопатра намагалася вразити Марка Антонія банкетом у 15 мільйонів євро
Рекорд найбільш обурливо дорогої їжі в історії переносить нас у 1 століття до нашої ери, прямо на сцені, де Клеопатра та Марк Антоній вони розпочали свою історичну ідилію. Кажуть, що серед стратегій, щоб справити враження на Марко Антоніо, Клеопатра робить ставку на те, що вона змогла з'їсти цілий бенкет вартістю десять мільйонів сестерцій (близько п'ятнадцяти мільйонів євро "на зміну").
Хитра королева справді подала чудовий обід, але це зовсім не коштувало обіцянки, яку вона обіцяла. Коли Марко Антоніо дорікнув йому, Клеопатра відповіла, що це була просто закуска банкету і що саме вона споживатиме загальну суму бюджету, обіцяну на це ж.
Оцет має силу розчиняти перламутр
Кажуть, Клеопатра носила намисто з двома чудовими і дуже дорогими перлами, оцінюється приблизно в п’ять мільйонів сестерцій кожна, і, взявши одну з них, він поклав її у склянку, наповнену винним оцтом. На подив римлянина, Клеопатра випила всю чашку, не залишивши ні краплі, ні перлини.
Справа в тому, що перлини утворюються деякими двостулковими молюсками, такими як устриці, коли сторонні частинки потрапляють в їхглиб, ці тварини ізолюють їх, покриваючи карбонат кальцію та білок, що називається конхіолін, утворюючи так званий перламутр . Але оцет має силу розчиняти перламутр, якщо зручний час залишиться всередині.
Калігула також виготовив індіанця з перлами та дорогоцінним камінням
Історія закінчується, коли Марко Антоніо, як тільки він виявив фокус, заважає Клеопатрі розчинити другу дорогоцінну перлину. Історія, яка чітко дає зрозуміти, що інколи задоволення від цього виду їжі не є навіть кулінарним, як це не було у випадку з Калігулою, іншою дуже захопленою виготовленням індіанців з перлами та дорогоцінним камінням.
У випадку з Калігулою ми маємо дві версії. Найменш гламурно розповідає, що Калігула жив мучений ідеєю смерті отруєним і причин для такої неври не бракувало. Постійно оточений лікарями, відьмами, цілителями та ботаніками, які постачали йому зілля для лікування всіх видів можливого порушення травлення. Але її улюбленою сумішшю, здавалося, була перлина, настояна в оцті. або перли, подрібнені та мацеровані в оцті, щоб пізніше вдихати як нюхальний табак.
Друга історія розповідає, що Калігула дуже любив рибу і що він любив одягати її по-особливому. Кажуть, у нього була золота сира і дуже витончений ритуал щоб зробити ці соуси. Зокрема, це був чорний раб що вона, повністю оголена, принесла імператору оцет, золоту крупу у формі черепашки, золоту мішалку та скриню з розкішними перлами. Товщина соусу варіювалась залежно від риби, і це зробив сам Калігула.
Споживайте столові прилади із золота, срібла та цукру
В даний час не складно знайти деякі напої з дорогоцінними частинками у суспензії. Їстівне золото та срібло Це благородні метали та хімічно інертні, які можна споживати та викидати тіла, коли ми їх поглинаємо. Насправді вони мають власну нумерацію в харчовій біохімії: E-175 для золота та E-174 для срібла.
Через кілька століть після історій Клеопатри та Калігули, у Венеції XV століття, цукор був справжнім об'єктом бажання, оскільки воно стало дорожчим за саме золото. У всьому цьому шаленстві, щоб похизуватися, вдавати та дивувати гостя, виготовляли цукрові столові прибори, декадентське та легковажне ставлення, яке надихнуло шеф-кухаря Андоні Луїса Адурісащоб зробити свою страву "Декаденція".
Будучи показною частиною нашої натури?
Стильна і красива їстівна виделка, виготовлена з манітолу та ізомальту, яка використовується для смаку вишуканого мусу з копченого вугра подається з пелюстками квіток гібіскуса, жоржин, мальви та базиліка. Поруч з тарілкою та елегантним чорним оксамитовим футляром, де лежить виделка, можна прочитати наступну цитату Жана-Жака Руссо "Все вироджується в руках людей".
Якщо розглядати цю перспективу, можливо, наше суспільство не є декадентським, ніж інші раніше, або як говорить Руссо, можливо, показність - це частина нашої природи. У будь-якому випадку, щасливого кінця року. Щасливого 2017 року.
Ви любите гастрономію? Залишайтеся, ви добре проведете час.;)