Вперше його скуштували споконвічні жителі Північної Америки, сьогодні люди у всьому світі знають солодкий бурштиновий сік цукрового клена. Кажуть, що кленовий сироп не тільки солодкий, але і корисний. Справді? Ми звернулись до доктора Альжбети Бедерової з дорадчого центру охорони здоров’я Регіонального бюро громадського здоров’я в Братиславі.
За словами відомого дієтолога, доктора Альжбети Бедерової, кленовий сироп майже такий же калорійний, як класичний білий цукор, але він має кращий поживний склад у порівнянні з ним. "Крім цукрози, він також містить моносахариди, фруктозу і глюкозу, органічні кислоти, вітаміни групи В та кальцій, залізо, цинк та мінерали марганцю, які важливі для нормальної роботи імунної системи - вони підтримують вироблення червоного та білого клітини крові і стимулюють вироблення енергії," пояснює фахівець.
Ви не схуднете!
Однак діабетикам слід уникати кленового сиропу - за словами лікаря, його глікемічний індекс дорівнює білому цукру. Навіть людям, які сидять на редукційних дієтах, не слід її узгоджувати, незважаючи на те, що вони можуть знайти багато статей в Інтернеті та поради щодо того, як швидше схуднути та "зменшити" жирові клітини за рахунок споживання, доктор Бедерова зазначає.
Харчова помилка?
Деякі дослідження також стверджують, що антиоксиданти та інші речовини, що містяться в кленовому сиропі, мають профілактичну дію з оздоровчим ефектом. Однак, чи справді організм захищає від вільних радикалів, пригнічує запальні процеси, регулює рівень холестерину та чи є профілактика серцево-судинних та ракових захворювань достатньою для регулярного споживання кленового сиропу, на думку лікаря, це спірне питання. Досі не вистачає наукових доказів виведення кленового сиропу на перший план підсолоджувачів.