Підготовка:
1. Протріть гриби, а потім обріжте пеньок трохи нижче капелюшка. Більші грибні головки зменшуються вдвічі або четвертуються. Нагрійте олію на великій сковороді з товстим дном, додайте часник і смажте 1/2-1 хвилину, поки злегка не підрум'яниться. Додайте грибні головки і смажте на сильному вогні, постійно помішуючи, поки все масло не вбереться з сковороди.
2. Зменшіть полум’я та зберігайте, поки грибний сік не виділиться. Потім знову перемішуємо полум’я і, перемішуючи далі, смажимо ще 4-5 хвилин, поки більша частина соку не випарується. Зверху збризніть трохи лимонного соку, приправте сіллю і перцем. Перемішайте подрібнену петрушку і залиште на вогні ще на 1 хвилину.
3. Складіть смажені гриби в розігріту миску і подавайте гарячими або теплими. Ми пропонуємо його зі свіжим хлібом з хрусткою скоринкою, за допомогою якого ми також можемо опустити часниковий сік.