Огірок.
Він належить до сімейства Cucurbitaceae, до яких також належать такі плоди, як диня або гарбуз. Для вирощування в оптимальних умовах потрібен помірний клімат. Цей овоч асоціюється з літнім сезоном. Його традиційний сезон триває з червня по вересень, хоча його легко знайти цілий рік на ринку, тим більше, що їх вирощують у теплицях.
СОРТИ.
В основному ми маємо три різновиди:
• Короткий огірок та корнішон (“іспанський тип”). Це сорти з дрібними плодами (максимальна довжина 15 см), із зеленою шкіркою та смугастою з жовтим або білим кольором. Вони використовуються для вживання в свіжому вигляді або для маринування, в цьому випадку збираючи їх менше.
• Огірок середньої довжини (“французький тип”), схожий на той, що виробляється в Альмерії
• І довгий огірок (“голландський тип”). Сорти, плоди яких перевищують 25 см в довжину.
Огірок знаходиться на піку високої якості, коли він рівномірно зелений, твердий, але легко ламається. Не можна допускати, щоб огірки жовтіли.
ВЛАСТИВОСТІ.
Багатий водою, він асоціюється з літом та салатами та гаспачо. Їжте його свіжим і, якщо можливо, разом зі шкірою. Народна мудрість приписує йому корисні властивості здоров’я при лікуванні подагри, ожиріння та серцевих захворювань. Це також відзначається як полегшення для втомлених і запалених очей; для укусу ос, і особливо, як маска для шкіри. Їсти його слід без оцту і бажано без солі, оскільки саме вони роблять огірок неперетравною їжею.
Доведено, що огірок, що використовується в природі, є не тільки легкозасвоюваною їжею, але й освіжаючим і рекомендується нейтралізувати надмірну кислотність, будь то при цукровому діабеті, подагрі, артриті тощо. Хоча це зазвичай дуже приємна їжа влітку для освіження, рекомендується вживати її в будь-який сезон, оскільки вона сприяє кровообігу, а також має очищувальну дію на кишечник. Огіркова маска чудово розгладжує шкіру, усуває плями та зморшки.
Згідно з тестами, вони не є хорошим джерелом поживних речовин. Найпоширеніша поживна речовина - вода. Невелика кількість бета-каротину міститься в зеленій шкірці, але як тільки огірок очищається, кількість падає майже до нуля. Крім того, огірки зі шкіркою мають вищий вміст поживних речовин, таких як клітковина і вітамін А, які можуть бути втрачені при очищенні. Однак це пов'язано з кремнієм. Звідси його здатність надавати клітинам еластичність та діяти на шкіру, волосся, нігті тощо. Традиційно він вважався чудовим союзником шкіри. Високий вміст води посилює деякі сечогінні та проносні властивості. Це хороший інгредієнт для дієт для схуднення.
Огірок потрібно їсти повністю натуральним, тільки добре промитим і без шкірки. Альтернатива - покласти лимон або йогурт, але з невеликою кількістю солі або зовсім без неї. Існує така хвороба, як токсоплазмоз, яку можна вилікувати лише за допомогою огірка. Що рекомендують лікарі США. Він полягає у вживанні в їжу лише сирого огірка протягом 40 днів; який виробляє глибоку детоксикацію організму. Огірок широко застосовується в медицині завдяки своїм пом’якшувальним, заспокійливим і освіжаючим якостям, і перш за все подщелачивающим. Через його проносних властивостей його рекомендують застосовувати при запорах, але його доведеться пережовувати. Огірковий салат з лимонним соком та оливковою олією перед їжею є хорошим засобом проти болю в шлунку та диспепсії.
Сік також корисний при запаленні травного тракту і сечового міхура. Це також має велике значення для виділень і чудових при гарячкових станах, а також для крові, мозку та нервів. Огірковий сік з медом відмінно виліковує захворювання горла, такі як афонія, запалення, стенокардія тощо, для яких його прийматимуть по столових ложках, залежно від тяжкості захворювання. Нарешті насіння мають сечогінні властивості.
ЗОВНІШНЄ ВИКОРИСТАННЯ.
М’якоть огірка, мацерованого в спирті, а потім перегнаного в «огіркову есенцію», використовується для приготування мазі, яка застосовується в зовнішньому застосуванні для додання свіжості та м’якості сухій шкірі. Також цю мазь можна готувати лише з соком, і в цьому випадку вона також діятиме як холодоагент. Сік чудово підходить при висипаннях шкіри, запаленнях тощо, для цього його використовуватимуть у вигляді лосьйонів або змивів.
Також чудово надає гладкість, видаляє плями і веснянки, змушує зморшки зникати, омолоджуючи шкіру. Проти захворювань горла корисно застосовувати в огірковій м’якоті припарки кілька разів на день. Насіннєва емульсія використовується проти геморою, висипу, абсцесів та інших висипань на шкірі.
ЗБЕРЕЖЕННЯ.
Простий прийом - опустити огірки в підсолену воду. Це трохи видаляє природний вміст води. Огірки виділяють воду і розбавляють заправку для салату. Огірки добре тримаються в холодильнику приблизно пару тижнів. Ніколи не слід тримати їх у поліетиленовому пакеті, оскільки це прискорює процес дозрівання. Їх також тримають у прохолоді у скляній ємності з холодною водою, що вводиться вертикально через стебло.
Цей овоч. Завдяки високому вмісту води він не дозволяє замерзати ні цілим, ні подрібненим, оскільки він м’який і водянистий.