Фермерська або органічна куряча грудка є більш компактною (містить більше м’язів і менше води), ніж її менш якісні аналоги, тому після смаження та приготування їжі залишається більше. Тваринний білок забезпечується курячою грудкою в рецепті з низьким вмістом жиру.

цибулею

Інгредієнти (4 особи):

  • 40 dkg курячої грудки (бажано фермерська або органічна курка)
  • 60 дкг кабачків
  • 15 дкг зеленого перцю
  • 15 дкг цибулі
  • 3 зубчики часнику
  • 2-3 бризки оливкової олії або олії каноли
  • солоний перець
  • розмарин (1 гілочка або 0,5 ложки мокко сушені)

Підготовка 1 версія:

Нагрійте на сковороді 2-3 бризки олії. Скибочки курячої грудки попередньо обсмажують у розігрітій олії, а потім дно деко викладають скибочками. Почистіть кабачки, приблизно нарізати круглими скибочками товщиною півсантиметра. Наріжте зелений перець довгастими скибочками. Цибулю наріжте кубиками, а зубчики часнику подрібніть. Овочі солять, посипають свіжомеленим перцем, заправляють розмарином, потім ретельно обвалюють і навалюють на курячі грудки. Вилийте все це приблизно 1 дл води, накрийте фольгою і прибл. Випікайте при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин (кабачки будуть напівпастоподібними). Після видалення фольги отриманий сік випаровується, а верхівка підсмажується.

Версія підготовки 2:

Курячу грудку та овочі ми нарізаємо більшими кубиками, щоб ми могли витягнути їх на шашлик-гриль. Куряча грудка поміщається в маринад, що містить олію та спеції, принаймні на 1 годину. Після маринування інгредієнти по черзі набирають на шампурі-грилі, загортають в алюмінієву фольгу і випаровують на деко або грилі, потім фольгу знімають і підсмажують.