Хачапурі Це традиційне грузинське хлібне блюдо, наповнене сиром, і є відомим делікатесом у Грузії та в усьому світі. хліб ферментується і допускається до підйому і має різні форми, як правило, з сир посередині і скоринка, яка відривається і використовується для змочування сиру. Начинка містить сир сульгуні (свіжий, напівтвердий та/або копчений), яйця Y Вершкове масло.

Це дуже популярний делікатес в Грузії, як в ресторанах, так і в будь-яких пекарнях та на вуличних харчових лавках по всій країні. Як грузинський основний продукт харчування, ціна виготовлення хачапурі використовується як міра інфляції в різних містах Грузії, відома як "індекс хачапурі", розроблена Міжнародною школою економіки при Тбіліському державному університеті.

Нематеріальна культурна спадщина Грузії

За дорученням та ініціативою GGA (Гастрономічна асоціація Грузії), 27 лютого було проголошено Національним днем ​​Хачапурі, відзначити важливість цієї їжі в країні та сприяти визнанню її у всьому світі. Крім того, 22 січня 2019 року, з затвердження Національного агентства з питань культурної спадщини Грузії, Хачапурі отримав статус нематеріальної культурної спадщини Грузії. Ті самі люди, які досягли такого суспільного визнання, зараз працюють над тим, щоб ЮНЕСКО проголосило традицію Хачапурі нематеріальною культурною спадщиною людства.

Сорти хачапурі

Прибувши до Грузії, ви зможете познайомитися, навчитися і (перш за все) скуштувати до 7 різних видів хачапурі. Тут ми розповімо вам усе про них: Імеретинський Хачапурі, Аджарський Хачапурі, Магрельський Хачапурі, Гурійський Хачапурі, Осетинський Хачапурі, Лобіані Хачапурі та Феновані Хачапурі.

7 видів Хачапурі з Грузії

Імерулі \/Імеретіан Хачапурі \ u200b

Імеретійське (Імерулі) Хачапурі - найпопулярніша форма хачапурі, виготовлене з дріжджів та солоного білого імеретинського сиру. Його ніколи не бракує в грузинських таблицях, оскільки це найбільш споживаний хачапурі щодня. Імеретійський сир, гарне тісто і за вигідною ціною. \ n ","

Аджарулі \/Аджарський Хачапурі

Незважаючи на те, що є найбільш типовим для Імеретії Хачапурі (в Грузії), для туристів ми знаємо це набагато більше. Аджарський Хачапурі - це човен у формі сиру, масла та яєчного жовтка посередині, і, як вважають, походить від народу Лазі. \ n ","

Мегрулі \/Магрельський хачапурі

Магрельський хачапурі схожий на імеретинський хачапурі, але зверху додається більше сиру. Зокрема, це смачно, але іноді, якщо ви їсте його у вуличних пекарнях, ви побачите його гарячим, але сухим на спині. \ U00a0 \ n ","

Гурулі \/Гуріан Хачапурі

Смачно! Для любителів яєць це, без сумніву, ваше. Всередині тіста є варені яйця, і це схоже на кальцоне. Гуру роблять їх на Різдво і називають просто «Різдвяний пиріг». В решті Грузії його називають \ "гурійський пиріг \". \ n ","

Осурі \/осетинський хачапурі

Осетинський (озурійський) Хачапурі має в своєму наповненні картоплю та сир. Його також зазвичай називають Хабіджіні, і ви можете знайти його в будь-якій пекарні в будь-якому грузинському місті. Це дуже економічно і дуже ситно, оскільки містить варену картоплю, а також сир. \ n ","

Рачулі \/Лобіані Хачапурі

Рачулі (Лобіані) Хачапурі фарширована червоною квасолею, що характерно для півночі провінції Рача. Дуже економічний, і він є одним із найбільш споживаних грузинами, оскільки забезпечує їм достатньо енергії з квасолі протягом дня, і вони можуть продовжувати свою роботу чи діяльність. \ n ","

Феновані Хачапурі

Phenovani Khachapuri виготовляється з листкового тіста, що призводить до отримання різновидів хачапурі, що для тих, хто також хоче спробувати той, який кардинально відрізняється від решти, є більш ніж безпечним вибором смаку, текстури та щастя. \ n "]" data-init-show = "9">

грузії

Імерулі/Імеретіан Хачапурі

Імеретійське (Імерулі) хачапурі - найпопулярніша форма хачапурі, виготовлене з дріжджами та солоним білим імеретинським сиром. Його ніколи не бракує в грузинських таблицях, оскільки це найбільш споживаний хачапурі щодня. Імеретійський сир, гарне тісто і за вигідною ціною.

Аджарулі/Аджарський Хачапурі

Незважаючи на те, що є найбільш типовим для Імеретії Хачапурі (в Грузії), для туристів ми знаємо це набагато більше. Аджарський Хачапурі - човен у формі сиру, масла та яєчного жовтка посередині і, як вважають, походить від народу Лазі.

Мегрулі/Магрельський Хачапурі

Магрельський хачапурі схожий на імеретинський хачапурі, але зверху додається більше сиру. Зокрема, це смачно, але іноді, якщо ви їсте його у вуличних пекарнях, ви побачите, що воно гаряче, але сухе на спині.

Гурулі/Гуріан Хачапурі

Смачно! Для любителів яєць це, без сумніву, ваше. Усередині тіста є варені яйця, і це схоже на кальцоне. Гуру роблять їх на Різдво і називають просто «Різдвяний пиріг». В решті Грузії його називають "гурійським пирогом".

Озурі/осетинський хачапурі

Осетинський (озурійський) Хачапурі має в своєму наповненні картоплю та сир. Його також зазвичай називають Хабіджіні, і ви можете знайти його в будь-якій пекарні в будь-якому грузинському місті. Він дуже економічний і ситний, оскільки містить варену картоплю, а також сир.

Рачулі/Лобіані Хачапурі

Рачулі (Лобіані) Хачапурі фарширована червоною квасолею, що характерно для півночі провінції Рача. Дуже економічний, і він є одним із найбільш споживаних грузинами, оскільки забезпечує їм достатньо енергії з квасолі протягом дня, і вони можуть продовжувати свою роботу чи діяльність.

Феновані Хачапурі

Phenovani Khachapuri виготовляється з листкового тіста, що призводить до отримання різновидів хачапурі, що для тих, хто також хоче спробувати кардинально відмінний від решти, є більш ніж безпечним вибором смаку, текстури та щастя.

Цього разу, як і в попередніх грузинських гастрономічних публікаціях, ми збираємось «промокнути» і висловити свою найщирішу та найскромнішу думку про те, які з них нам найбільше подобаються. Ми оцінюємо це на основі таких факторів, як текстура (ми дуже любимо хліб), смак (якщо є подвійна порція сиру, тим краще), майстерний дотик (якщо додати додаткові інгредієнти, такі як варене яйце). Але як завжди, ми рекомендуємо вам приїхати до Грузії та провести марафонський дегустаційний турнір Хачапурі та судити самі. Пішли туди!

Споживання хачапурі

Хачапурі популярний у країнах колишнього Радянського Союзу, входить до Росії Росія, де це, як правило, просте листкове тісто з сирною начинкою (той самий пиріг із м’ясом називається «самса»). Він також споживається в Вірменія, зокрема як вулична їжа для місцевого населення (і звичайно ж для цікавих туристів, які хочуть скуштувати таку справжню, різноманітну та смачну страву), а також ресторанів. Це стає все більш популярним в інших країнах, таких як Ізраїль, куди його приніс Грузинські євреї.

І, звичайно, в Грузії. Звідки воно береться, де народилося почуття, культура та традиція цієї казкової та смачної грузинської страви. Як ми вже говорили вам у публікації, яку ми зробили про сир Сульгуні, цей сир особливо відомий і використовується в хачапурі, тому нормально, що Хачапурі так споживається на території Грузії.

Де ви знайдете Хачапурі

Куди б ти не пішов, ти знайдеш Хачапурі. Це по всій Грузії, це частина її культури та гастрономії, а також частина її щоденного раціону. Його використовують для їжі з родиною, з друзями, під час урочистих подій та у звичайний день. Це грузинська спадщина. Я закликаю вас спробувати всі типи хачапурі та насолодитися неймовірним запахом, який видають пекарні на вулицях Грузії, коли вони роблять хачапурі, який ЗАВЖДИ ... Неймовірно!