Литовська кухня в основному харчувалася двома напрямками. Один із 14-18. кухня страт, що жили в 19 столітті (приморська кухня), а інша - це селянська кухня, знайдена в кінці 19 століття, яка показує контакт з кухнями Прибалтики. Типовими стравами приморської кухні є литовський борщ, пельмені, різні гуси, шинка дикого кабана та різні продукти бджільництва. Для неолітичної кухні характерні картопляно-м’ясні, картопляно-молочні, картопляно-яєчні страви. Десерти мають явний німецький вплив на литовську кухню.

гастро

На розвиток мистецтва кулінарії вплинули дві тенденції:

  1. та XIV-XVIII. Кухня привілейованих верств (знаті, співдружності), створена в 19 столітті, т. Зв старолитовська або старолитовська кухня, безперервність якої згодом була перервана;
  2. та XIX. s. Литовська селянська кухня, т. Зв неолитовська кухня, яка не має нічого спільного з лолітичною кухнею, а більше нагадує кухні народів Прибалтики.

Стара кухня

Російський, польський, татарський та німецький впливи розробили певні продукти харчування, такі як. Литовський борщ, пельмені (жебрак) або солоні, сушені, роздвоєні гуси. У багатоетнічній країні широко поширені складні страви, іноді з помірною кількістю інгредієнтів (наприклад, земайський суп із гусей).

Мистецтво, з яким він познайомився в результаті східної кухні, призвело до появи таких старовинних литовських страв з риби, як щука з квашеною капустою. Завдяки полюванню на кухні бузку розповсюджуються страви з хутряної дичини, болота та водної дичини.

Вже в XIV-XVI ст. У 19 столітті в Західну Європу експортували сушене м’ясо дичини та копчене м’ясо диких кабанів. Шинка дикого кабана була настільки високоякісною продукцією, що її використовували як платіжний засіб у литовській державі в 15 столітті. століття.

Популярні майже всі продукти бджільництва (розбавлене домашнє пиво, медове пиво, пряники). Завдяки впливу польської кухні, в кухні ólitván частіше використовуються напівфабрикати та готові продукти (ковбаси, копченості, сир, сметана, знежирене молоко, олія), ніж готові гарячі страви.

Нова кухня

Кухня неоліту характеризується споживанням багатьох закусок та гарячих других страв з картопляним м’ясом, картопляним молоком, картопляним яйцем.

Солоне і копчене м’ясо супроводжується нейтральним на смак, часто абсолютно несоленим овочевим або злаковим гарніром. Особливо литовським гарніром є ячмінь (перлова та ячна каші), капуста, ріпа, ріпа, ріпа, морква, горох, але все це споживається лише помірковано.

Серед балтійських кухонь в Литві найпоширеніше використання спецій, хоча воно також обмежене майораном, кмином, петрушкою, цибулею та кропом. Кмин і майоран вважаються національними спеціями.

Кондитерські вироби зберігають традиції німецької кухні по всій Прибалтиці. Литовці роблять їх ще смачнішими з медом і чорним перцем, запашним (ямайським) перцем, лимонною цедрою, мускатним горіхом