традиційна російська гастрономія це просто, і харчування базується на кількох елементах: салати, супи, риба Y бліні. Але з кожного з них ви знайдете безліч різновидів та способів приготування.

Типовий прийом їжі Тут є дві страви та десерт. Першою стравою може бути салат або суп, гарячий або холодний, залежно від сезону. Основна страва або основна страва - це гаряче блюдо на основі курки, риби або м’яса, з гарніром. Нарешті виходить десерт, який супроводжується кавою або чаєм.

Хліб зазвичай вживають чорний хліб, виготовлений з житнього борошна.

У будинках зазвичай готують солодкі та солоні консерви та соління, як правило, з грибів, капусти або овочів.

Закуски або закуски

Є гарячі або холодні страви що подаються Перед їжею, часто супроводжується горілкою.

Вони складаються з солінь, шматочків риба або м’ясо копчене або солоне м'ясо, ковбаси, сири, диявольні яйця, скибочки чорного хліба та деякі невеликі тістечка, зазвичай наповнені капустою або картоплею.

Супи

Їх ніколи не бракує в типовому російському меню, нехай це буде гарячим або холодним.

  • Найвідоміший і популярний суп російської кухні - це заклик "счі", дуже стара типова страва. Інгредієнти: капуста (основа супу), морква, лавровий лист та петрушка, пряні приправи, такі як цибуля, часник, селера, перець; кислий предмет, такий як сметана або яблука або капустяна соління. За бажанням можна взяти шматочки м’яса та грибів, свіжі або солоні.
  • Ще один типовий суп Чи він "borscht ", українського походження, на основі буряка, з помідорами, картоплею, капустою та м'ясом, до яких можна додати сметану або "сметану" для додання текстури.
  • салянка або солянка Це ще один із супів, який зазвичай готують вдома. У ньому мариновані корнішони, помідори, оливки, капуста, сметана, скибочки лимона, до яких додається м’ясо, риба або гриби.

Він використовується у величезній кількості солодкі та солоні препарати і з усіма видами начинок.

  • Без сумніву, бліні є найвідоміше приготування тіста в Росії і вони вийшли за її межі. Це тісто у формі крепу, яке можна наповнити солоними препаратами (як друга страва) або солодким (як десерт).
  • кулебіака Це велика видовжена пиріжка, яку можна наповнити м’ясом, рибою, буряком, рисом, грибами, овочами тощо. Раніше його виготовляли з різними начинками, відокремленими аркушем тіста.
  • вареники Вони є своєрідними емпанадами, які зазвичай наповнюються овочами, картоплею або грибами. Їх готують в окропі і подають з будь-яким соусом. Також готують солодощі з вишневою начинкою
  • пельмені Вони схожі на пельмені, наповнені яловичиною, куркою або лососем. Їх варять і подають зі сметаною або маслом, а також з хроном або гірчицею.

санкт-петербурга

М'ясо та риба

  • Шаслик Це один із типові російські страви на м’ясній основі. Його готують у формі брошетки, шматочків м’яса на шпажці, подають із салатами та томатним соусом.
  • Стейк Strogonoff це ще одна традиційна страва, що готується з м’ясом, нарізаним кубиками, у супроводі рису, грибів, цибулі та сметанного соусу.
  • риба Його багато в Росії і використовують у рагу, пирогах та супах. Найпоширенішими є оселедець, тріска, форель. Осетер (раніше дуже поширений) більше не вживається, оскільки йому загрожує зникнення. З цієї причини заборонено видобувати та продавати ікру (ікру осетрових риб).

Десерти

Росіяни - любителі солодкий а їх незліченна кількість десерти та солодкі страви супроводжувати каву чи чай.

  • Каша Гурієв: характеристика цього десерту полягає в тому, що в його приготуванні майже немає борошна, на відміну від більшості. Основа - манна каша, зварена на молоці, до якої додаються сухофрукти, родзинки та вершки.
  • Пастіла або фруктова паста заснована на пасті з м’якоті яблук (тепер вона також виготовляється з інших фруктів, запечених або в компоті), змішаної з медом та горіхами або червоними фруктами. Існує більше 50 різних сортів.
  • "Птічіє молоко'або "Пташине молоко" - це вид пирога на яблучній основі, наповнений суфле зі згущеного молока, масла, яєць та спецій, весь покритий шоколадною глазур'ю.

Напої

традиційним російським напоєм є чай, приймається протягом дня, як правило, з лимоном і цукром і без молока.

Але очевидно алкогольні або ферментовані напої вони також займають своє місце.

  • горілка Це напій з високим ступенем алкоголізму, дистильований із круп, який зазвичай приймають для закусок або закусок. П’ється в маленьких склянках, без льоду (перед пляшкою охолоджується в пляшці).
  • Дуже популярним напоєм є кефір, ряжанка на основі молока, зазвичай корова. Закваска виробляється додаванням кефірного гриба. Він є освіжаючим і харчовим, а також лікувальним, оскільки усуває бактерії, що виробляються в кишечнику. Приймається в усі години.
  • Квас Це традиційний напій, який приймають особливо влітку, оскільки він дуже освіжає. У нього дуже низький вміст алкоголю, оскільки він є м’яко ферментований суміші житнього борошна та солоду або висівкового борошна та житнього хліба. З нього також готують окрошка, холодний суп. У квасу є версія без алкоголю.