Здоров’я гастрономія Харчова алергія та нові харчові звички Введення замінних інгредієнтів у пропозицію ресторану

відповідає

Харчова алергія та нові харчові звички Чутливість до глютену - дієта без глютену Чутливість до молока - дієта без лактози та казеїну Діабет, резистентність до інсуліну - дієта без цукру Яйця чутливість Веганська та вегетаріанська дієта - пошук альтернативних продуктів харчування для м’яса та тварин - відсутність сировини Здоров’я свідомий

Чутливість до борошна Традиційні злакові продукти, що містять глютен: ПШЕНИЧНИЙ ЯЧМЕН ЯЧМЕН ВІСОК ТРИТИЧНИЙ І продукти, виготовлені з них: герлі, кус-кус, булгур, вівсянка, борошно тощо. Замінники: пшоно, амарант, гречка, лобода, чіа, тапіока, квасоля, кукурудза, картопля та продукти, виготовлені з них: зазвичай доступні у борошні, пластівцях або листках у додаток до насіння.

Чутливість до молока Замінники чутливості до лактози та казеїну: продукти на рослинній основі, виготовлені із злаків або олійних культур (молоко, сири, йогурти) та продукти без лактози.

Цукровий діабет, інсулінорезистентність Замінники цукру, їх використання, фізіологічний вплив-

Чутливість яєць Випікання та варіння без яєць; Замінні продукти та їх використання: насіння льону, насіння подорожника, тофу

Веганська та вегетаріанська дієта У чому різниця? Склад їжі Дозволені інгредієнти та їх пропорції

Здорове харчування Традиційні види їжі, виготовлені з корисних, корисних інгредієнтів