Коли ви говорите про гастрономія та харчування, робиться посилання на дві області, які постійно пов'язані між собою. Їжа не завжди є синонімом їжі, і саме тут ці два суб’єкти починають співвідноситися.

доповнюють

Що таке гастрономія?

Гастрономія - це мистецтво та вивчення комплексу знань та практик, пов’язаних зі світом їжі. Це дослідження навколишнього середовища, з якого отримують інгредієнти, та практики, необхідні для маніпулювання ними.

Гастрономія також усвідомлює історичну еволюцію кулінарних процесів, а також зміни та соціальні та культурні процеси, які її оточують.

Гастрономічний професіонал - це набагато більше, ніж людина, яка займається харчуванням. Він має високодосконалі знання, які дозволяють йому створювати, розробляти та досліджувати всілякі рецепти. Іншими словами, він справжній майстер кулінарного мистецтва.

Кар'єра гастрономії, хоча вона має початковий академічний цикл, може бути піднята на більш високі рівні. Як тільки академічна кар'єра як така, починається цикл особистого навчання.

Для гастрономічного професіонала це ідеальне місце для відкриття місць, країн, культур та смаків. Гастрономія відрізняється від міста до міста, і це завжди матиме новий смак.

Яке харчування?

Харчування - це вивчення біологічних процесів, за допомогою яких тваринні та рослинні організми поглинають необхідні поживні речовини з їжі.

Процес харчування має важливе значення для підтримки життєдіяльності організму. Це не тільки допомагає забезпечити органічну стабільність, але також може запобігти різного роду захворювання.

Організм потребує життєво важливих поживних речовин, і нестача будь-якого з них може призвести до найрізноманітніших захворювань. Такими важливими поживними речовинами є: вода, вітаміни, мінерали, вуглеводи, жири та білки.

Ці речовини не можна замінити ні в якій точці зору, оскільки це означало б повністю дестабілізувати організм.

В рамках досліджень харчування можна виділити автотрофне та гетеротрофне харчування. Перший стосується організмів, які виробляють власну їжу (рослини, які отримують енергію від сонячного світла), тоді як гетеротрофні організми повинні живитись іншими (рослинами та тваринами), щоб вижити.

Ще однією важливою інформацією, яку нам пропонує харчування, є так звана харчова піраміда. Він розділений на 4 частини, що вказують на склад збалансованого харчування.

Фахівці, які відповідають за розробку дієт для окремих випадків, є дієтологами або дієтологами. Поглиблені дослідження дозволяють їм розробляти відповідні програми харчування для кожної людини відповідно до її віку, статі, активності та фізичного та здоров’я.

Як доповнюють гастрономію та харчування?

Протягом тисяч років люди відкривали нові способи їжі. З пануванням вогню культури почали створювати нові та більш смачні способи приготування їжі та включення інгредієнтів, які без допомоги кулінарії не були б їстівними.

Страви мутували, еволюціонували і ставали справжніми делікатесами, а їжа (харчування) переставала бути просто для виживання. У цьому еволюційному процесі відбулися події, які не можна ігнорувати.

Протягом кожного періоду історії були визначені та вивчені інгредієнти, доступні в навколишньому середовищі, а також методи консервації: вони навчилися солити та сушити рибу, обробці маніоки, вилікуванню свинини, зневодненню овочів та багато іншого.

Тепер цей процес був чудовим і небезпечним. Під час нього було виявлено, що є отруйні речовини (наприклад, деякі види маніоки та багато трав).

Доісторична людина вже піклувалася про своє здоров'я, а не лише про їжу, і завдяки цьому він навчився розпізнавати та розрізняти їстівні ресурси.

Таким чином, приготування страв перетворилося на кухню, яка відома сьогодні.

Саме в цьому контексті взаємозв'язок між гастрономія та харчування. Гастрономія відповідає за підготовку рецептів, які мають необхідну харчову цінність, а харчування підказує, що це за поживні речовини. Без сумніву, це ідеальний і нерозривний симбіоз.

Повторювані проблеми

Багато разів люди думають, що знають про це гастрономія та харчування. Це змушує їх робити серйозні помилки, наприклад, визначати власну дієту або слідувати харчовим тенденціям лише тому, що вони модні, з ризиком шкодити здоров’ю, потрапляючи в дефіцит харчування.

Є також ті, хто прагне лише догодити смаку і забути, що гастрономія не має єдиної ролі насолоджувати почуття, але вона також повинна забезпечити харчові елементи.

Завдяки досягненням у харчуванні та гастрономії сьогодні набагато простіше готувати смачні страви з високою харчовою цінністю. Світова кухня розвивається таким чином, що багато сучасних рецептів серйозно ставляться до фактору здоров’я та змінюють його якість, завжди для покращення.

На закінчення

Харчування та гастрономія завжди йдуть рука об руку. Тіло повинно включати всі поживні речовини, щоб воно могло підтримувати свою стабільність та здоров’я. І, роблячи це гармонійно та креативно, поєднуючи інгредієнти та аромати, гастрономія займає головне місце.

Як було сказано на початку цього читання, їжа не обов'язково є синонімом їжі. І для цього так, гастрономія та харчування складають чудову пару.

Якщо ви відчуваєте, що гастрономічна тема вас цікавить, як щодо того, щоб вивчити її ще трохи? Для цього ми запрошуємо вас прочитати нашу статтю: Які вимоги до вивчення гастрономії?