У ньому підкреслюється, що "основний ризик нерівності у здоров'ї" полягає у харчуванні, особливо серед дітей

завдання

SAN SEBASTIÁN, 27 серпня (EUROPA PRESS) -

Виконуюча обов'язки міністра охорони здоров'я Марія Луїза Карседо наголосила на "важливому завданні", яке виконують такі установи, як Баскський кулінарний центр (БЦК) у Сан-Себастьяні, який об'єднує викладачі та гастрономічний дослідницький центр, а також технологічні центри в загалом, для боротьби з "дуже поширеними хворобами", які "можуть бути епідеміями майбутнього, як у випадку з ожирінням".

Цього вівторка Карседо відвідав разом із директором ОЦК столиці Гіпузкоана Джоксе Марі Айзегою об'єкти цього центру, які "не є санітарними, але мають багато спільного із здоров'ям" щодо "дуже поширених захворювань, які свідчать про це можуть бути епідемії майбутнього, як у випадку ожиріння ".

"Ми повинні працювати проти цієї епідемії, запобігати їй, а потім приділяти індивідуальну увагу людям, які страждають нею, і намагатися вирішити свої проблеми", - сказав він.

Виконуючий обов'язки міністра наголосив, що ожиріння вже є "епідемією цього століття не лише в розвинених країнах, але і в країнах, що розвиваються", і наголосив на його взаємозв'язку із звичками до життя. "В першу чергу з харчовими звичками і, по-друге, з сидячим способом життя, до якого нинішнє життя запрошує, особливо дітей, у придбанні щоденних звичок", - пояснив він.

У цьому сенсі він підкреслив, що три програми, які розробляються в БКК, "пов'язані з дитинством, підлітком та життєвими звичками". "Громадяни знають, що те, що вони їдять, впливає на їхнє здоров'я, є фундаментальним елементом зміцнення здоров'я та сприяння фізичним вправам, щоб збалансувати баланс між споживанням калорій та споживанням калорій", - зазначив він.

Крім того, він аплодував, що це досягається за допомогою досліджень та знань "з точки зору гастрономії, смаку, культури та в межах місцевих продуктів харчування", які уряд має намір сприяти.

Марія Луїза Карседо підтвердила, що "основний ризик нерівності у здоров'ї полягає у харчуванні" і зробила акцент на дітей, "особливо тому, що ризик ожиріння у народжених у сім'ях з меншими ресурсами набагато вищий, ніж у тих, хто має інші рівні ".

"МІЖДИСЦИПЛІНАРНЕ БАЧЕННЯ"

Зі свого боку, Айзега назвала візит виконуючого обов'язки міністра "привілеєм" і нагадала, що з моменту запуску БКК розробила "міждисциплінарне бачення гастрономії" і надала "великого значення частині здоров'я, щоб здоровий вимір гастрономії ".

Як він зазначив, це стосується як підготовки студентів - на бакалавраті чи магістратурі, так і в рамках різних кулінарних освітніх проектів, розпочатих у центрі, в яких беруть участь понад 2000 дітей та підлітків. Він також висвітлив свою роботу в дослідженнях, "заглиблюючись у здорове харчування для дітей та дорослих".

Крім того, він оцінив, що "гастрономія та здоров'я - це важлива пара", яку потрібно "пропагувати та розвивати". "І в ресторанах щоденного харчування, і в ресторанах високого класу ми повинні дбати про те, що ми їмо і як це їмо", - підсумував він.