Інгредієнти:
60 дкг дрібного борошна
40 дкг борошна грубого помелу
10 мл рідкого підсолоджувача (еквівалентно 10 дкг цукру)
10 дкг сала
24 г розпушувача (2 пакети)
120 г борошна грубого помелу
порошкоподібний ксиліт (не купується окремо, його також можна виготовити із звичайного ксиліту за допомогою кавомолки)
Підготовка:
З інгредієнтів тіста замішуємо тісто потрібної консистенції і формуємо з нього 6 однакових батонів. Ми розтягуємо їх по одному і обсмажуємо на тильній стороні змащеного деко, приблизно. 175 градусів, прибл. 6 хвилин (Я використовував "газовий деко" розміром 40х37 см.). Дайте їм охолонути.
Для крему ретельно перемішайте молоко віночком з борошном, какао-порошком та ксилітом, а потім постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Негайно зніміть масло і зніміть з вогню. Дайте охолонути, поки не стане теплою, а потім заповніть нею аркуші. (Можливо, ви захочете зважити миску, в якій ви готуєте крем, навіть порожню, і в кінцевому підсумку отримайте крем в кінці. Різниця між ними дасть вам вагу крему, який ми ділимо на п’ять, тому знати, скільки вийняти на аркуші.)
Поставте в холодильник і наріжте на наступний день. Перед подачею посипте порошкоподібним ксилітом.