Ти хочеш знати що таке желе і які його основні переваги та властивості? Продовжуйте читати!

властивості

Це те, що ви знайдете!

ЩО ТАКЕ ЖЕЛАТИН

Для багатьох желатин - це десерт, коли вони хворі або хочуть дотримуватися дієти та схуднути, але тим не менше, може бути союзником вашого здоров’я та спортивних результатів.

Для більшості з нас желатин - це порошок, який використовується для приготування десерту, але реальність така, що це речовина, яка його отримують із колагену із сполучної тканини тварин, кип’яченої з водою.

Хоча це здається огидним, воно є. Подивимось як зробити желе!

ЯК РОБИТЬ ЖЕЛЕ

Виробництво желатину починається з замочування залишків свиней або великої рогатої худоби, або у розведеній кислоті, або у розчині вапна.

Потім він проходить через низку процесів, і в кінцевому підсумку стає желатином, який ми всі знаємо, порошком.

З ЩО ВИРОБЛЯЄТЬСЯ ГЕЛАТИН

Нейтральний желатин він складається в основному з білка з колагену.

У складі желатину ми повинні виділити деякі мінеральні солі та воду. Солодкі та ароматизовані зазвичай мають цукор або підсолоджувачі, барвники та ароматизатори.

Щодо його харчової цінності, желатин - це білок, але без основних незамінних амінокислот у харчуванні людини як валін, тирозин та триптофан.

З цих причин желатин не підходить для веганів (оскільки це зроблено з частин тварин).

Щоб ви знали трохи більше про процес виробництво желатину, Запрошуємо подивитися це відео:

5 найкращих переваг гелатину

Ми вже передбачаємо, що желатин - це набагато більше, ніж десерт для хворих або для схуднення.

Подивимось які його основні властивості та переваги (запевняємо вас, що ви зійдете з розуму)

1.- ГЕЛАТИН - ДЖЕРЕЛО КОЛАГЕНУ

колаген є білком і є основним компонентом сполучна тканина в організмі і міститься в шкірі, м’язах, сухожиллях тощо.

Форми колагену міцні та/або гнучкі конструкції залежно від способу їх структурної організації.

Таким чином, колаген надає стабільність, міцність та стійкість великій кількості тканин тіла та необхідний бігунам, таким як: сухожилля, зв’язки та кістки.

Наші скелет Це велика підтримка нашого тіла, вона забезпечує підтримку і підтримку наших органів, крім того, що має функції руху.

Скелет складається з багатьох кістки, які перебувають у постійному процесі змін, що дозволяє їх зберегти.

З іншого боку, сухожилля прикріплюють м’язи до кісток (хоча вони також можуть прикріпити м’язи до таких структур, як очне яблуко) та зв’язки з’єднують кістки і мають суттєву функцію обмежити, стабілізувати і направити діапазон рухів кісток.

У кожного з них є різні механічні вимоги (деякі мають бути еластичними, а інші, наприклад, жорсткими), а тому колагенові волокна організовані по-різному.

Тому, якщо у вас немає достатня кількість колагену в організмі, у вас будуть проблеми, оскільки ви можете стати жертвою травм, які впливають на ваші результати.

Желатин - це, безсумнівно, чудовий спосіб включити колаген у свій раціон! Це також дуже економічно.

2. - ВСЕ ВСЕ В ЦЕЛУЛИТІ

целюліт Це стан, яким страждають переважно жінки, і це може вплинути на їхнє соціальне життя - особливо молодших - (Вебер).

Зрозуміти що таке целюліт, Вам потрібно знати деякі деталі анатомія шкіри.

крайній шар шкіри Він відомий як епідерміс; внизу це дерма, яка заповнена волосяними фолікулами, потовими залозами, судинами, нервовими рецепторами та сполучною тканиною.

наступний шар шкіри, є підшкірна клітковина, що складається з пухкої і жирової сполучної тканини (жиру), і вона знаходиться в цьому шарі де починаються проблеми з целюлітом.

У цьому шарі шкіри є Жирові «камери», розділені сполучною тканиною; ріст цих камер (збільшення накопиченого жиру) або витончення тканини, що їх містить, прогнозується в дермі, як апельсинова шкірка, відома як целюліт, і в кожному випадку важко визначити, яка саме причина.

Якщо він колаген не утворюється належним чином або пошкоджується, тоді сполучна тканина може стати занадто тонкою або заповненою дірками, що змушує жир під шкірою проявлятися у вигляді целюліту.

Підтримувати його цілісність, колаген потребує кисню та поживних речовин що ви отримуєте з крові.

Неправильна робота Кров'яні судини нижньої частини тіла жінки, зменшується кровообіг і перешкоджає правильному надходженню кисню та необхідних поживних речовин та подальшому ослабленню колагену.

Отже, споживання желатину може стати союзником у вашій боротьбі з целюлітом. Не забудь.

3.- ГЕЛАТИН ДОПОМОГАЄ, ЩО ВИ МОЖИТЕ КІСТКИ

скелет Людина є великою підтримкою нашого тіла, забезпечує підтримку і підтримку наших органів, крім того, що має функції руху. .

Тому, крім отримання кращих брендів, підтримуйте здоров'я кісток, має бути однією з цілей усіх бігунів.

Скелет складається з безлічі кісток, які постійно змінюються, що дозволяє їх зберегти.

Хоча ви можете цього не усвідомлювати, кістки постійно змінюються (кісткове ремоделювання) Це дозволяє йому замінити стару кістку новою кісткою в тому ж анатомічному місці.

Процеси ремоделювання кісток - це те, що дозволяє вашим кісткам бути здоровими, здоровими та міцними для підтримки вплив фізичної активності.

Щоб переконатися, що ці процеси можуть бути здійснені правильно, ваш організм потребує багато поживних речовин.

Хоча його внесок не є гігантським, желатин співпрацює з декількома важливими мінералами.

Серед них слід згадати кальцій, магній і цинк (він має стимулюючий вплив на формування кісток і може бути дуже корисним для уникнення остеопорозу).

Ця користь у поєднанні з наступною властивістю желатину дійсно важлива для людей похилого віку.

4. - ДОПОМОГАЄ ЗДОРОВ'Я ЗДОРОВ'Я

Значна кількість досліджень досліджувала ефективність желатину як лікування проблем суглобів, як остеоартроз.

артроз - найпоширеніша форма артриту.

Це трапляється, коли амортизуючий хрящ між суглобами ламається, викликаючи біль і скутість.

У дослідженні, 80 людей з остеоартритом отримували желатинову добавку або плацебо протягом 70 днів.

Ті, хто приймав желатин, повідомили про значне зменшення болю в суглобах і скутості.

В іншому дослідженні 97 спортсменів отримали желатинова добавка або плацебо протягом 24 тижнів.

Ті, хто пив желатин, відчули значне зменшення болю в суглобах, як у стані спокою, так і під час активності, порівняно з тими, хто отримував плацебо.

Огляд досліджень показав, що желатин перевершує плацебо при лікуванні болю.

5.- ГЕЛАТИН ДОБРИЙ ДЛЯ ЗНАЧЕННЯ ШКІРИ ТА ВОЛОСС

Дослідження виготовлений у желатинових добавках показують позитивні результати у покращенні зовнішнього вигляду шкіри та волосся.

У дослідженні, в якому брали участь виключно жінки, їм пропонувалося з'їсти близько 10 грамів свинячого або рибного колагену (пам'ятайте, що колаген є основним компонентом желатину).

Жінки пережили зростання 28% вологи у шкірі після восьми тижнів прийому свинячого колагену та збільшення вологи на 12% після прийому рибного колагену.

У другій частині цього ж дослідження, Запитали 106 жінок їжте 10 грамів рибного колагену або плацебо щодня протягом 84 днів.

Дослідження показало, що щільність колагену шкіри учасників значно зросла у групі, яка отримувала рибний колаген, порівняно з групою плацебо.

Дослідження показують, що прийом желатину також може поліпшити товщину та ріст пов'язані з волоссям.

Дослідження надав желатинову добавку або плацебо протягом 50 тижнів до 24 людей з алопецією, типом випадіння волосся.

Потімкількість волосків зросла на 29% у групі, яка отримувала желатин порівняно з трохи більше 10% у групі плацебо.

товщина волосся також зросла на 40% з желатиновою добавкою порівняно із 10% зниженням у групі плацебо.

Ще одне дослідження повідомляло про подібні висновки. Учасники отримували 14 грам желатину на день, тоді спостерігалося середнє збільшення товщини волосся близько 11% .

ІНШІ ВЛАСТИВОСТІ ТА ВИКОРИСТАННЯ ЖЕЛАТИНУ

Якщо ви все ще сумніваєтесь у споживанні желатину, відкрийте для себе інші справді цікаві властивості та способи використання.

.- Співпрацюйте у здоров’ї нігтів.

.- Це може допомогти підтягнути шкіру (ідеально підходить тим, хто сильно схуд і/або був вагітним).

.- Це може поліпшити травлення, оскільки природним чином зв’язується з водою та допомагає їжі легше рухатися по травному тракту.

.- Він є джерелом білка (хоча і не вражаючим), але його специфічні амінокислоти можуть допомогти наростити м’язи.

ЧИ ЖЕЛИТИЙ ТЛИВ?

Є багато людей, які дивуються якщо желатин товстіє або якщо можна схуднути, вживаючи желатин. Давайте подивимось остаточну відповідь.

Залежно від того, як це зроблено, желатин може бути практично без жиру та вуглеводів, тому він досить низькокалорійний.

Дослідження показують, що це може навіть допомогти вам схуднути.

У дослідженні, 22 людини кожен отримав по 20 грам желатину.

В результаті вони пережили збільшення гормонів, відповідальних за зниження апетиту і повідомив, що желатин допомагає їм довше відчувати ситість.

Одне дослідження дало 23 здоровим людям желатин або казеїн - білок, що міститься в молоці, як єдиний білок у їх раціоні протягом 36 годин.

Дослідники виявили, що желатин зменшує голод на 44% більше, ніж казеїну.

Звичайно, ці переваги буде важко отримати, якщо ви споживаєте желатинові версії, що містять цукри (вибирайте нейтральний желатин або ті, що містять підсолоджувачі).

ЯК РОБИТИ ДОМАШНИЙ ЖЕЛЕ

Хоча найпростішим варіантом для більшості людей є придбання порошку желатину в магазинах (таких як меркадона, карфур, діа), є багато тих, хто задається питанням, як зробити домашній желатин.

Ми збираємося пояснити метод, щоб ви могли ним займатись (якщо, звичайно, наважитесь). Варто передбачити, що це довгий процес.

Для зробити домашнє желе Ви можете використовувати деталі від будь-якої тварини, але популярними джерелами є яловичина, свинина, баранина, курка та риба.

Для його приготування знадобиться приблизно 1,5 кг кісток тварин та сполучної тканини, а також достатня кількість води, щоб покрити їх.

Також вам знадобиться 1 столова ложка (18 грам) солі - за бажанням-.

Як зробити домашній натуральний желатин - Крок за кроком

➤ Покладіть кістки в горщик.

➤ Налийте води, щоб покрити вміст. Якщо ви використовуєте сіль, додайте її зараз. Встановіть вогонь на максимальний рівень.

➤ Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до кипіння.

➤ Варіть на повільному вогні до 48 годин. Чим довше ви готуєте його, тим більше желатину ви отримаєте.

Процідіть рідину, а потім дайте їй охолонути і застигнути.

➤ Зішкребіть будь-яку жир з поверхні та викиньте.

ВЕГАНСЬКІ ЖЕЛЕЗНІ АЛЬТЕРНАТИВИ

Ми вже говорили вам, що желатин не підходить для веганів, давайте подивимось, які альтернативи існують.

Хоча ці альтернативи не мають однакових переваг, їх можна використовувати в кулінарних рецептах.

1.- Агар, Агар-Агар або Кантен

З чого він зроблений: Варені та пресовані водорості.

Де він часто використовується: Азіатські десерти та тверді желе.

Смак і текстура: Несмачний і має більш тверду і менш желатинову текстуру, ніж желатин.

2.- Каррагінан або ірландський мох

З чого він зроблений: Сушені водорості.

Де він часто використовується: М’які желе, пудинги, муси, супи, морозиво та молочні продукти.
Смак і текстура: Без смаку.