Максімо Равенна та Лаура Кордеу

достатній запас білка

Гемохроматоз - це захворювання печінки генетичного походження, воно характеризується посиленим всмоктуванням заліза в кишечнику, що спричиняє надлишок відкладень заліза в різних органах, особливо в печінці, що призводить до збільшення його розмірів (гепатомегалія). Чоловіки із Західної Європи з’являються частіше; в США це зачіпає одного на кожні 200 або 300 жителів; симптоми проявляються у віці від 30 до 50 років. Будучи генетичним захворюванням, ризик захворіти на нього збільшується, коли цим страждає член родини.

Рання діагностика надзвичайно важлива, щоб уникнути її ускладнень, залежно від органу, в якому збільшені відкладення заліза, гемохроматоз може спричинити такі симптоми та ускладнення:

  • Гепатомегалія, цироз печінки, печінкова недостатність і навіть рак печінки, спричинені збільшенням відкладень у печінці.
  • Артрит: від збільшення відкладень у суглобах.
  • Діабет 2 типу: збільшення відкладень у підшлунковій залозі.
  • Гіперпігментація шкіри.
  • Більша вразливість до деяких інфекцій, оскільки деякі бактерії краще розвиваються проти надлишку заліза.
  • Зменшення розмірів яєчок: через накопичення заліза в гіпофізі.
  • Втома.

Лікування зосереджене на зменшенні надлишку заліза, і зазвичай проводять кровотечі або флеботомії, забираючи від 400 до 500 мл крові на тиждень, а потім кожні три місяці залежно від випадку та медичних критеріїв...

Що стосується дієти, людям, хворим на гемохроматоз, слід зменшити споживання продуктів, багатих на залізо, зберігаючи при цьому достатній запас білка у своєму раціоні, для цього рекомендується:

  • Зменшіть споживання м’яса м’яса загалом, особливо вакцин, зменшуючи порції і не частіше одного разу на день.
  • Виключіть споживання продуктів, дуже багатих Fe, таких як печінка та яєчний жовток.
  • Уникайте продуктів, багатих вітаміном С: (лимон, цитрусові, ківі, помідори) через його стимулюючий ефект на засвоєння заліза, особливо під час основних прийомів їжі та в будь-який час, коли споживається їжа, що містить залізо.
  • Деякі дослідження вказують, що велике споживання чорного чаю під час основних прийомів їжі має інгібуючий ефект на засвоєння заліза, саме тому цей напій рекомендується.
  • Підтримуйте достатній запас білка, заповнюючи індивідуальну щоденну потребу білками молока, сиром, йогуртами та молоком, білками високої біологічної цінності, такими як альбумін, що міститься в яєчному білку, який можна використовувати в препаратах з овочами, десертами тощо Також можуть бути використані білки рослинного походження, такі як злакові та бобові культури, хоча вони є джерелом заліза, їх кількість значно нижча, а також здатність організму засвоювати його.

Лаура Кордеу - дієтолог терапевтичного центру доктора Максімо Равенни