дієтам

У довгостроковій перспективі вони дадуть можливість прогнозувати захворювання на 20 або 30 років заздалегідь та адаптувати дієти для їх запобігання (Ця новина замінює попередню тим же заголовком) Аналіз геномної структури особи дозволить "в одному, два-три роки "Структурування індивідуальних дієт, щоб кожна людина споживала макро- та мікроелементи, необхідні для профілактики таких захворювань, як ожиріння, діабет або гіпертонія, до яких вона схильна. Продовжуйте читати статтю

Це пояснив директор Лабораторії харчування та генетики Університету Тафтса (Бостон, США), професор Хосе Марія Ордовас, який цього вівторка взяв участь у зустрічі "Гарячі теми у галузі харчування та громадського здоров'я у 21 столітті", організований кафедрою університету Сан-Пабло Університету імені Томаса Паскуаля Санса в Мадриді.

Для Ордоваша, одного з провідних світових експертів з нутригенетики та нутрігеноміки, технології "оміки" також дозволять в довгостроковій перспективі скласти карту здоров'я людей, як тільки вони народяться, і навіть до їх народження, передбачити можливі хвороби, які він матиме через 20 або 30 років ".

Таким чином, він зазначив, "здоров'я людей можна перенаправляти відповідно до їх генетики, як це роблять із рослинами, щоб рости прямо, уникаючи факторів ризику та консультуючи їх щодо найкращого раціону, що відповідає їхнім потребам, коли він сильний, щоб мати можливість залишити його жити з доброю якістю життя ".

До досягнення цієї точки цей фахівець вказує, що першим кроком буде "припинити випробування випадкових дієт і покластися на науку, щоб знайти продукти, які, як відомо, приносять користь певній людині залежно від їх генетики".

Однак Ордовас визнав, що ця технологія "спочатку буде дорогою та елітарною, але через кілька років вона буде доступною для широких верств населення і дозволить уникнути страждань та стресу, які ці хвороби виробляють".

Щодо можливої ​​розробки ліків, що запобігають ожирінню, цей фахівець підкреслив важливість обережності, оскільки досягнуте на сьогоднішній день базується на "дуже конкретних діях на дуже специфічні ферменти або рецептори".

"Проблема з цим, - зауважив він, - полягає в тому, що людський організм реагує на ці" напади ", і, отже, ці ліки матимуть побічні ефекти, які приносять більшу шкоду, ніж користь людині. Дієта забезпечує ті самі переваги, уникаючи тих, хто ефекти ".

ЗВИНАННЯ СЕРЕДНЬОСЕЙСЬКОЇ ДІЄТИ В ПІВДЕННІЙ ЄВРОПІ

У свою чергу, президент Міжнародного союзу харчових наук (IUNS), професор Ібрагім Ельмадфа, зробив посилання на особливості раціону європейців, які, загалом кажучи, "мають достатню кількість їжі, але неякісної та нестачі в макроелементах, таких як клітковина, вітамін D або фолієва кислота ".

Що стосується відмінностей між північчю та півднем, Ельмадфа зауважив, що хоча північ споживає більше насичених і неякісних жирів, на півдні зафіксовано найвищі показники ожиріння та діабету 2 типу. На думку цього експерта, це пов'язано з тим, що "надмірна вага не тільки залежить від споживання жирів і цукрів, спосіб життя також має значення, а південні країни відмовляються від середземноморських звичок".

Щодо ситуації в Іспанії, президент IUNS наголосив, що "існує значний рівень ожиріння та надмірної ваги, особливо у дітей та підлітків, і хоча споживання алкоголю є низьким порівняно з сусідніми країнами, люди курять набагато більше в порівнянні, і чоловіки та жінки ".