Норвегія. - Риб’ячий жир є ідеальним джерелом омега-3 в кормі лосося, але можливість виробляти лосось, використовуючи риб’ячий жир як основне джерело омега-3 в раціоні, обмежена, якщо лосось, що вирощується на фермі, хоче продовжувати бути багатим джерело омега-3. Це означає, що галузева дієта з лососем потребує доступу до великих обсягів нових інгредієнтів, що містять омега-3. Експерименти Нофіми показали, що тип водоростей, відомий як "гетеротрофні водорості", може замінити риб'ячий жир у дієтах, що використовуються для дрібного лосося.

водорості

«Нам потрібні нові джерела омега-3, і гетеротрофні водорості є однією з небагатьох реальних можливостей сьогодні. Випробувана нами їжа з водоростей містить поживні речовини, які потрібні лососю. Нам вдалося випустити та зберегти важливі поживні речовини в процесі виробництва дієти, і це є необхідною умовою використання цього інгредієнта ”, - сказала вчений Катерина Кусулакі.

Кусулакі з Нофіми разом зі своїми колегами з Центру технологій кормів у Бергені протестували гетеротрофне борошно з водоростей у раціоні лосося, що вирощується.

Водорості, що ростуть у темряві

Гетеротрофні водорості - це одноклітинні водорості, які ростуть з використанням кисню та джерела вуглецю (як побічні рослинні продукти). Біомаса гетеротрофних водоростей може вироблятися стабільним способом, в стерильних умовах і у великих кількостях. Сучасна технологія дозволяє виробляти гетеротрофні водорості ефективніше, ніж фототрофні водорості, які ростуть із використанням світла та СО2.

SINTEF показав, що гетеротрофні водорості, такі як випробувані нофімою, можуть утворюватись при щільності 160-180 грамів сухої маси на літр культури, тоді як фототрофні водорості можуть давати лише до 1-4 грам сухої маси на літр. . Це призводить до набагато менше місця. Крім того, продуктивність для гетеротрофних водоростей становить приблизно 10 г/л при вирощуванні у великих реакторах, тоді як для фототрофних водоростей вона становить 0,06 г/л.

Компанія Alltech доручила Nofima випробувати одну з їх борошна з водоростей. Водорості в цьому борошні є членом сімейства Schizochytrium і надзвичайно багаті омега-3. Більше чверті ліпідів у водоростях є морська омега-3 жирна кислота DHA, яка втричі перевищує риб’ячий жир. Шрот з водоростей випускається комерційно компанією Alltech у США. Водорості не були об’єктом генетичної модифікації.

Так само добре, як риб’ячий жир

Nofima оцінила, як шрот з водоростей впливає на здоров'я, продуктивність та харчування лосося.

Нормальний вміст риб’ячого жиру в комерційному раціоні становить близько 11%. Їжа була додана до дієти з лососем на рівні 0 (контроль, 1%, 6% і 15% раціону. Тому кількість риб'ячого жиру в раціоні було зменшено, з 15% до 0%. Дієта на основі водоростей дозволили отримувати невеликий лосось приблизно 200 г у ставках протягом 12 тижнів. Усі риби наприкінці цього періоду потроїли свою вагу, незалежно від дієти, яку вони отримували.

Лосось збільшив споживання корму, коли він містив водорості, припускаючи, що водорості не пригнічують апетит.

Кількість морських жирних кислот з довгим ланцюгом у філе була вищою у лосося, який отримував борошно з морських водоростей, ніж у лосося, який отримував риб’ячий жир як єдине джерело цих жирних кислот. Перетравність білка була однаковою для всіх дієт, а засвоюваність ліпідів була вищою для 1% борошна з водоростей.

Аналіз мікроматриці показує діяльність тисяч генів одночасно і вважається надійним методом вимірювання для визначення наслідків для здоров’я. Ці аналізи показали, що дієти не мали негативного впливу на здоров'я.

Пальмова олія зараз непотрібна

Нофіма також вивчав, чи достатньо борошно з водоростей для забезпечення високоякісного філе в лососі.

Філе лосося від риби, що годується водоростями, що містять корм, було настільки ж добрим, як і від риби, яку годували лише риб'ячим жиром. Наприклад, текстура стейків була твердою.

Шрот морських водоростей має високий вміст насичених коротколанцюгових жирних кислот, і саме ці жирні кислоти роблять пальмову олію придатним технічним стабілізатором у раціоні риби. Таким чином, склад жирів у цій муці з водоростей робить використання пальмової олії як стабілізатора непотрібним.

Повна заміна риб’ячого жиру в харчуванні лососем

"Ми прийшли до висновку, що ця їжа з водоростей є прекрасним джерелом омега-3 для лосося і що вона може замінити риб'ячий жир, виходячи з сучасних рівнів дієти", - сказав учений.

Контакт:
Катерина Кусулакі
Електронна пошта: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Для його перегляду потрібно увімкнути JavaScript.
Телефон: +47 55 11 21 63