Гімалайська рожева сіль надзвичайно багата магнієм, кальцієм, калієм та залізом, отже, і її колір. Навіщо це споживати?
Сіль - це єдина “гірська порода”, яку їдять люди. Його історія тісно пов’язана з економічними операціями в історії людства - діяльністю, яка залишила такі назви, як „зарплата”. Це інгредієнт, безперечно, найбільш необхідний для приготування нашої їжі.
Існує багато різновидів, серед яких сьогодні ми виділяємо рожеву гімалайську сіль. Ця морська сіль оселилася біля підніжжя Гімалаїв 200 мільйонів років тому. Він надзвичайно багатий магнієм, кальцієм, калієм та залізом, отже, і його колір. Його смак тонкий, насичений, а дотик хрусткий. Підсилює смак сирої або вареної їжі.
Рожева сіль Гімалаїв - це принада для ваших почуттів, вона підносить ваші смакові рецептори, вона ароматна, блискуча. Він ідеально підходить для всіх видів їжі, особливо для риби, м’яса, соусів, салатів ....
Переваги споживання рожевої гімалайської солі:
- Крім натрію, він містить близько 84 біологічно активних мінералів, які легко засвоюються клітинами.
- Це підвищує систему імунного захисту.
- Підтримує належний рівень рН крові.
- Врівноважує внутрішні рідини.
- Очищає організм від токсичних речовин.
- Сприяє засвоєнню поживних речовин з їжею.
- На відміну від звичайної солі, вона не забезпечує затримки рідини, але сприяє її відведенню.
- Споживаний у потрібній кількості, він не підвищує кров’яний тиск.
- Знижує бажання їсти солодощі.
- Він не пригнічує засвоєння кальцію, навпаки, сприяє. Як би він містить засвоюване залізо.
Іспанський шеф-кухар Агустін Айлагас Лафуенте радує вас простим та вишуканим рецептом, який ви враховуєте:
Гімалайська рожева солона риба
Інгредієнти:
Компактна рибка в цілому (червоний або срібний)
Рожева гімалайська сіль (ви можете використовувати морську сіль або будь-яку сіль, яка у вас є)
Мінеральна вода
Соус тартар
Порада: Купуючи рибу, попросіть її НЕ відкривати, лише дуже добре очистіть та видаліть луску.
Підготовка
Змочіть рибу невеликою кількістю води, щоб її було простіше покрити сіллю і зробити компактною.
На деко (скляний тип пірексу) зробіть грядку з сіллю, покладіть зверху рибу і засипте її сіллю. сформуйте та ущільніть його вручну, перед тим, як віднести в духовку.
Випікайте приблизно 35 або 40 хвилин при 175 градусах, і все готово. Не рухайте рибу і не додайте до неї нічого.
Вийнявши його з духовки, ви потрапляєте в соляну кірку, щоб розбити її; Ви видаляєте соляну оболонку, а рибу залишаєте чистою (вона вбере достатньо необхідної кількості солі), видаляєте шкіру, видаляєте якомога ціліше у філе і додаєте трохи соусу петрушки та татарського дерева і все.!
´
'Божественне подання та надзвичайний смак; приготувати страву не складно. Хоча перша спроба трохи страшна, але вона того варта ', - каже шеф-кухар.