Сьогодні справжній гімн середземноморській дієті. Швидко, свіжо, смачно і перш за все дуже корисно. Зі смаками інсалата-пантески ви подорожуєте безпосередньо до унікальних атмосфер Пантеллерії, одного з найкрасивіших островів Середземного моря.
Пам’ятайте, що шеф-кухар Ніко Джакометті кожного вівторка та четверга буде в прямому ефірі на Instagram @ vai.cl з новими рецептами середземноморської дієти!

салату

Пантеллерія - прекрасний сицилійський острів у центрі Середземного моря, ближче до узбереж Африки, ніж до узбережжя Італії. Там виробляється кілька дуже характерних продуктів, зокрема каперси із ЗГУ пантеллерія (печатка походження) та материнка.

Цей салат використовує характерні інгредієнти острова для свіжої та смачної страви! Класичний приклад середземноморської дієти!

Інгредієнти:

  • - 2 картоплини
  • - 20 помідорів черрі
  • - 1 баночка натуральної ставриди
  • - 10 чорних оливок
  • - 1 столова ложка каперсів Pantelleria IGP
  • - 1/2 червоної цибулі
  • - оцет
  • - Олія EVO
  • - свіжа материнка

Процедура:

  • Очистіть, очистіть і наріжте картоплю. Варіть їх у киплячій воді зі столовою ложкою оцту, поки вони не звариться, але все ще будуть компактними. Охолоджуй і резервуй.
  • Очищення ставриди, видалити кістки і видалити філе.
  • Очищення каперсів під проточною водою (особливо якщо ви використовуєте мариновані каперси).
  • Цибулю нарізати клинками і помістіть їх у крижану воду, щоб вони залишались хрусткими і втрачали трохи сили.
  • Помідори почистіть і наріжте в половині.
  • Приправа картоплі маслом EVO і білий винний оцет. Додайте клинки червоної цибулі та помідори. Додайте зціджені каперси, оливки та філе ставриди.
  • Закінчіть свіжими листочками материнки і трохи більше оливкової олії EVO.
  • Приправте за смаком, враховуючи, що каперси та оливки вже мають багато солі!