Оливкова олія - одне з найкращих природних джерел ненасичених жирних кислот з високим вмістом антиоксидантів, але це ще не все.
Недавні дослідження показали, що це може уповільнити розвиток ракових пухлин в організмі, напр. в травному тракті. Олія, здається, інгібує включення певних білків, необхідних для росту ракових клітин. Оливкова олія також захищає нашу ДНК від пошкоджень, спричинених раковими клітинами.
Як уже зазначалося, він насичений антиоксидантами, тому зміцнює імунну систему, допомагаючи тим самим краще протистояти інфекціям.
Одне дослідження показало, що ті, хто регулярно використовував оливкову олію або для смаження, або просто для соусів і заправок, включаючи 41 відсоток, мали менший ризик серцевого нападу, ніж ті, хто ніколи не використовував оливкову олію під час їжі. Це пов’язано з тим, що оливкова олія містить поліфеноли, які допомагають захистити серцево-судинну систему людського організму. Це також допомагає підтримувати рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий" холестерин) у межах здорового рівня.
Стаття в науковому журналі "Toxicology and Applied Pharmacology", серед іншого, пояснює, що вміст олеоканталу в оливковій олії перешкоджає накопиченню бета-амілоїдного білка (який, серед іншого, відповідає за розвиток хвороби Альцгеймера), так що синапси можуть продовжувати вільно текти у напрямку до гіпокампу, відповідального за пам’ять.
Наукові дослідження також доводять, що це збільшує окислення жиру після прийому всередину. Це означає, що якщо ми споживаємо оливкову олію, жир окислюється більшою мірою, більше енергії витягується з організму, менше вбудовується в запас.
Вчені Італії, Іспанії, США та Австралії виявили, що оливкова олія, крім багатьох корисних наслідків для здоров'я, може допомогти зменшити біль та запалення.
Кілька хороших порад:
- насичені глибокі відтінки зеленого ідеально підходять (подивимось навколо, купимо якісні)
- ми шукаємо такий, який виготовлений холодним пресуванням
- якщо використовується для смаження, достатня кількість оливкової олії, відсутня необхідність у екстра-віджимі (співвідношення ціни та якості)