Дієта на гіпохолестерині була розроблена для людей, які страждають такими захворюваннями, як атеросклероз, гіперхолестеринемія, дисліпідемія, ішемічна хвороба серця та інші серцево-судинні проблеми, спричинені надмірним рівнем холестерину в крові. Крім того, така дієта успішно допомагає схуднути.
Що таке холестерин та його функції?
Холестерин - це жир, що виробляється печінкою, який необхідний для нормальної роботи організму. Холестерин бере участь у виробленні гормонів, лікування жиророзчинних вітамінів A, E, D і K відповідає за проникність клітинних мембран.
Щоб визначити вміст холестерину в крові, потрібно провести біохімічний аналіз крові. Вміст холестерину становить 3,6-4,9 ммоль/л, підвищений рівень - 5-5,9 ммоль/л, високий рівень вище 6 ммоль/л.
Лікарі часто називають холестерин "повільним вбивцею". Його підвищений рівень небезпечний через ризик різних небезпечних захворювань: стенокардії, інсульту, інфаркту та інших серцевих захворювань. Зниження рівня холестерину допомагає здоровому способу життя, який включає гіпо-холестеринову дієту, правильний режим дня та фізичні вправи.
Принципи гіпохолестерину
Стандартна гіпохолестеринеальна дієта накладає обмеження на кількість продуктів. Заборонене жирне м'ясо та риба, ковбаси, напівфабрикати, тваринні жири, кокосова і пальмова олія, жирні молочні продукти (сир, згущене молоко, вершки, морозиво), випічка хліба, печиво, кондитерські вироби, цукор, безалкогольні напої, майонез, алкоголь, фаст-фуд. Вживання солі слід обмежити 2 г на добу.
Меню з гіполіпідемічною дієтою містить інші корисні нежирні продукти: курку та індичку (без шкіри), телятину, кролятину, рослинні олії (кукурудзяна, соняшникова, бавовняна, оливкова олія), нежирні молочні продукти (йогурт, йогурт, жирні сири та сир), молоко, крупи, яйця (1-2 тижні). Бідні сорти риби повинні мати принаймні 2 рази на тиждень, але не смажені. Супи краще варити овочевий бульйон. Як можна частіше їсти свіжі фрукти та овочі (без підвищеного вмісту цукру) і з раціону рекомендують напої із зеленого чаю, мінеральні води, соки.
Меню та рецепти страв з гіпохолестеринової дієти
Приблизне щоденне меню при дієті з гіпохолестерином таке:
- сніданок: вівсянка з фруктами, кава;
- другий сніданок: випічка з цільних злаків, свіжий сік;
- обід: куряча грудка з овочами, зелений чай;
- Полуденні закуски: знежирені йогурти, трав’яний відвар;
- вечеря: овочеві салати, огірки та помідори, приправлені оливковою олією, рисом;
- перед сном - чашка кефіру.
Розвиваючи запас гіпохолестерину протягом дієтичного тижня, спробуйте включити інші продукти, що сприяють зниженню рівня холестерину. Сюди входять продукти, багаті вітамінами Е, С і В, омега-6 та омега-3 поліненасиченими жирними кислотами, нікотиновою та фолієвою кислотами. Це вівсянка,
часник, зелений чай, соєвий білок, морська риба, кедр, лляна та ріпакова олія, насіння соняшнику та горіхи.
Вибираючи дієтичні рецепти з гіпохолестерином, віддайте перевагу вареним, тушкованим стравам або стравам, приготованим на грилі. В якості заправки для салатів використовуйте лимонний сік, рослинне масло або несолодкий йогурт.
Протипоказання до дієти з гіпохолестерином
Дієта з гіпохолестерином є достатньо збалансованою та різноманітною, вона допомагає знизити рівень холестерину в крові та втрачає вагу. Однак його слід виключити під час вагітності та лактації, раку, дитинства або підліткового віку.