Профілактичний ефект харчування частково обумовлений вітамінами, мінералами, харчовими волокнами та активними інгредієнтами, що містяться в рослинній їжі. Для підтримки нашого здоров’я та добробуту нам потрібні тринадцять видів вітамінів, шістнадцять видів мінералів, вуглеводів та білків та жирів. Поживний склад різних видів їжі різний, і жоден з них не містить усіх цих інгредієнтів у достатній кількості, тому для оптимального споживання поживних речовин нам потрібно харчуватися різноманітно, у правильних пропорціях.
Не існує хорошої чи поганої їжі, є лише погано сформульована дієта. Безмежне, змішане харчування означає, що дозволено приймати всі види їжі (і навіть важливо для деяких). В ідеалі, окрім вживання овочів та фруктів, які всі вважають здоровими, у наш раціон входять молочні продукти, м’ясо, риба, яйця, крупи, крупи, бобові, олійні культури, кулінарні та жирові жири, і якщо змішаний раціон включає також кондитерські вироби. отримати.
Навіщо нам вуглеводи? З поживних речовин вуглеводи - це ті, які визначають нашу працездатність, фізичний стан та настрій у короткостроковій перспективі. Вуглеводи зберігаються в м’язах і печінці у вигляді глікогену, тому вони відіграють ключову роль у підтримці правильного енергетичного балансу, який визначається відношенням споживання вуглеводів до фізичної активності.
 |
| Шматочок торта може вписатися у ваш раціон |
Вуглеводи - це найбільш доступне джерело енергії, яке покриває приблизно від 50 до 55 відсотків енергетичних потреб людського організму. Він міститься в багатьох харчових інгредієнтах, включаючи хліб, картоплю, рис, макарони та солодощі. Найвідоміші форми вуглеводів - молочний цукор (лактоза), фруктоза (фруктоза), буряковий цукор (сахароза), глюкоза (глюкоза) та крохмаль, що містяться в зернах, овочах, рисі та картоплі. І цукор, і крохмаль забезпечують 4 калорії (17 кДж) на грам. Цукор легко засвоюється, прості сполуки. У випадку з крохмалями це вірно, якщо споживати у вареному вигляді. Крохмали також називають «складними вуглеводами» і характеризуються довгими ланцюгами молекул глюкози. Крохмаль може бути використаний організмом лише у вигляді глюкози.
Вважається, що продукти з високим вмістом вуглеводів, такі як хліб, крупи та картопля, відгодовуються. Однак у порівнянні з жирною їжею це набагато менше, оскільки вуглеводи дають менше енергії на грам, ніж жири. Крім того, вони набагато більш лактовані, тому їх не можна вживати в надмірних кількостях. Ожиріння виникає, коли загальне споживання енергії споживаної їжі перевищує кількість енергії, споживаної організмом.
Вживаючи солодощі, важливо, щоб солодощі якомога більше не замінювали основний прийом їжі, а скоріше після їжі (наприклад, обід), як закриваюче блюдо, десерт, а не цілу плитку шоколаду, пачку цукерки або половинку торта, але невеликий шматочок шоколаду, один-два цукерки для очей, шматочок торта. Також варто звернути увагу на те, що вживання солодощів не повинно бути повсякденним, його слід включати в раціон лише один-два рази на тиждень.