Вони прикрашають міські парки та меню: кам'яні груші. Однак лише інсайдери довіряють кущам та їх фіолетовим плодам. Багато хто вважає це токсичним, і в ньому є навіть частинка правди. Ми розкриваємо, чому дикі фрукти все ще варто збирати, і як ви можете сміливо впізнати кам’янисту грушу!
Трохи схожий на чорницю, але з тонкою марципановою ноткою - ось такий смак груш. Її тверда квасоля трохи гірчить. Фрукти є привілейованою пропозицією серед поціновувачів дикорослих фруктів, будь то свіжозібрані, перероблені на цукерки або сік.
Чи є груша гірською породою отруйною чи здоровою?
Однак багато хто не знає плодів або уникає їх, оскільки вважає, що груша отруйна. Є навіть зернинка правди: насіння в м’якоті груші, як і насіння яблук, містять токсичні глікозиди синильної кислоти (ціаногенні глікозиди). Вони виділяються в невеликій кількості, якщо насіння пережовувати.
Більшість ядер і, отже, токсини виводяться неперетравленими. Проблеми з травленням можуть виникнути при вживанні великих кількостей, і серйозних наслідків для здоров’я немає.
Навпаки: груші, як і будь-які фрукти, сприяють здоровому харчуванню в помірних кількостях. Наприклад, вони забезпечують фітохімікати, такі як флавоноїди та дубильні речовини, а також мікроелементи, такі як вітамін С. 100 грамів гірської груші містить близько 85 кілокалорій (ккал).
Деякі інгредієнти гірської груші та її ефекти:
- Флавоноїди підтримують судини гнучкими, а серце здоровим.
- Такі мінерали, як магній, кальцій та залізо, підтримують сон, нормальну роботу нервів та м’язову діяльність.
- Насичує незасвоювану клітковину, як пектин, не забезпечуючи калоріями, що підтримує втрату ваги та травлення.
- Дубильні речовини використовуються в природній медицині для боротьби із запаленнями в роті та горлі.
Ви можете впізнати гірські груші за цим
Якщо ви не впевнені, чи це кам'яні груші, ви можете використовувати такі характеристики: Фрукти
- згадайте чорницю
- мають розмір з горошину (близько сантиметра в діаметрі) і
- червонувато-фіолетовий до синьо-чорного кольору.
- У світлішій м’якоті від чотирьох до десяти дрібних насінин.
Гірські груші можуть виглядати як ягоди, але як аронія, наприклад, це яблука, які, в свою чергу, належать до сімейства Піп. Тим часом, однак, їх використовують переважно як декоративні кущі; Як постачальник фруктів, кущі в цій країні відійшли на другий план. Натомість у Канаді досі існують плантації фруктів, що називаються Саскатун.
Чому кам’яну грушу так називають?
Назва гірська груша може походити від її солодкого аромату, але, можливо, також від білих квітів, що нагадують квіти груш. З тієї ж причини гірська груша також відома як чагарник едельвейс. Чагарники названі на честь скелі, тому що вони процвітають в посушливих грунтах. Крім того, термін праліне знайомий завдяки своєму запаху марципану.
У деяких районах, навпаки, кам’янисту грушу називають смородиною, оскільки ви можете сушити фрукти і посипати їх, як родзинки, мюслі і розмішувати під сиром або йогуртом. Свіжі груші чудово поєднуються з десертами та кремовими тортами. Вони зберігаються в холодильнику кілька днів, надлишки можна заморозити, переробити на сік, желе або лікер.
Рецепт варення з гірської груші
Завдяки високому вмісту пектину та його мигдальному аромату, груші придатні для намазування таких солодощів, як варення та желе. Для цього простого рецепту вам просто потрібно помити фрукти і грубо нарізати їх.
Інгредієнти приблизно на три склянки:
- 500 грам груш
- 250 грам цукрового варення
- Половина лимона
Підготовка: при перемішуванні доведіть до кипіння фрукти та цукор, додайте сік половини лимона і продовжуйте нагрівання близько п’яти хвилин. Наповніть до краю чистими склянками, прикрутіть кришку та ярлик після охолодження. Варіація: якщо ви хочете варення без насіння, ви можете утримувати насіння ситом або зробити желе з його соком.
Посадка груші в саду: що потрібно знати?
Рід "Felsenbirne" (Amelanchier, у перекладі "яблука") містить близько 25 різних видів рослин. Королівська або європейська скеляста груша (Amelanchier ovalis) вдома з нами. Однак, оскільки вона легко перетворюється на борошнисту росу, зараз у парках є більше сортів, таких як канадська гірська груша (Amelanchier canadensis) та мідна кам’яниста груша (Amelanchier lamarckii).
Найпоширеніший сорт, доступний у Німеччині, називається балерина гірська груша. Невимоглива рослина добре переносить частково тінисте до сонячного місця і витримує навіть періоди заморозків. Висаджувати кущі слід навесні або восени.
У квітні кущі заввишки кілька метрів рясно цвітуть від білого до майже білого кольору і проростають мідно-червоні листя, а плоди дозрівають на початку літа. Ви можете збирати їх, як підказує їх інша англійська назва Juneberry, приблизно до кінця червня. Птахи теж люблять груші, тому найкращий спосіб захистити чагарники у власному саду - це сітка.