Я приготував цей імбирний глазурований варення з бурбонського варення на новорічну вечерю, і моїй родині це сподобалось. Це рецепт, який я рекомендую вам зберегти у своєму Pinterest або роздрукувати, щоб ви могли спробувати його в обов'язковому порядку. Відтепер я уявляю, що різдвяна шинка - це історія. У США він би вже грав на Великдень. Оригінальний рецепт Дуни можна подивитися тут.
Я скористався нагодою, щоб убити кількох птахів одним каменем. Вдома була пристрасть до глазурованої шинки, я хотів ще одне м’ясо на обід, і виклик прийшов Приготування шеф-кухаря і настав час підготувати рецепт на 5 січня.
Шеф-кухарем, якого обрали цього місяця, стала Донна Хей, незважаючи на те, що вона видала більше 25 книг, мала телевізійні шоу та власний журнал, я не зустрічався з нею лише кілька місяців тому, коли компанія, в якій я працюю, Penguin Random House, купила Ediciones B Хоча це фонд, про який я знаю багато, я почав вивчати його спокійніше і наткнувся на Донну. Я був у захваті і почав стежити за нею в її соціальних мережах. Цю шинку, власне, я врятував з ілюзією спробувати. Я вже купив апельсиновий мармелад і все.
Якщо ви хочете дізнатись більше про Донну і подивитися інші рецепти Приготування їжі кухаря цього місяця ви можете відвідати цю сторінку.
Коли я готував глазур, я наткнувся на шматочки апельсинового варення і подумав, що, мабуть, перетерв її в блендері, але в підсумку вони додали приємний штрих до презентації.
Він здавався занадто рідким для шинки; однак результат був ідеальним. Принаймні це допомогло зберегти його сухим всередині. Чесно кажучи, я ледве зробив шинку ще два рази і обидва рази протягом тривалого часу. Я не розумів, що моя шинка набагато менший, і я дав йому все. Це відбувається так само, як і я. І з болем від усієї глазурі, що залишилася у мене і яка від фільму. Він може добре поєднуватися з теплим сиром брі. Ідеї приймаються ... бо в мене залишилося майже дві чашки. Враховуючи це, майте на увазі, що для виготовлення цього рецепта вам потрібен непромокальний піддон для хвиль.
Моя шинка вже поставлялася з позначеними квадратиками зверху та позначеними пластівцями на певній глибині, тому я не міг досягти діамантового ефекту сіна. Я також не видаляла кору, але, думаю, нігті все-таки красиві. Будьте обережні: попередьте своїх гостей, що вони повинні виносити їх перед їжею, тому що жування одного з них може зіпсувати смак їжі. Це сталося з одним із моїх двоюрідних братів і він відчув, що його перевели до стоматолога.
Робить 8 порцій.
1½ склянки (510 г) апельсинового мармеладу
1 шматок імбиру 2,5 дюйма (6 см)
1 зубчик часнику
2 склянки (350 г) коричневого цукру
3 склянки (750 мл) води
2 ст ложки діжонської гірчиці
¼ чашка (60 мл) Бурбон
1 шинка 3 фунтів (без кісток) (я використовував Яблуневу голову кабана)
Цілі гвоздики для гарніру
Розігрійте духовку до 180 ° C. Помістіть імбир, часник, гірчицю і трохи з 3 склянок води в блендер і змішайте. Помістіть його з рештою води, варенням та цукром у середню каструлю на середній вогонь і дайте йому закипіти протягом 15 хвилин, час від часу помішуючи. Зняти з вогню і додати бурбон.
Тим часом покладіть гвоздику в шинку.
Покладіть шинку на злегка змащений глибокий піддон і посипте зверху глазур’ю. Варіть годину і кожні 15 хвилин заливайте трохи глазурі, поки вона не стане золотистою та блискучою.
Можна подати з невеликою частиною заморозки збоку.
Виклику вже 3 роки наступного місяця. Подивимось, який сюрприз нам приносить торжество. Давайте святкувати Новий рік поки що. Вітаємо, здоров’я та гарної їжі у цьому 2018 році!