Супутні симптоми:
Він був розроблений для контролю рівня цукру в крові діабетиків.
Один числове значення, що використовується для класифікації продуктів за шкалою 0-100 на основі їх впливу на рівень цукру в крові.
Глікемічний індекс (ГІ) показує, наскільки швидко вуглеводи в тій чи іншій дієті засвоюються організмом, однак це не говорить вам, скільки вуглеводів він містить. Продукти з низьким глікемічним індексом мають повільне засвоєння вуглеводів, тим самим надаючи більш тривале відчуття ситості.
Чим нижчий глікемічний індекс їжі, тим менше глюкози виділяється в організм під час всмоктування, а це означає, що підшлункова залоза повинна виділяти менше інсуліну, а запас жиру залишається мінімальним.
Однак якщо високий ГІ в продуктах харчування вказує на швидке засвоєння вуглеводів, рівень цукру в крові та інсуліну швидко зростатиме. Після швидкого підйому настає раптовий падіння, що призводить до почуття голоду. Часте споживання їжі з високим глікемічним індексом може спричинити високий кров’яний тиск, високий рівень холестерину та сприяти серцево-судинним проблемам.
Що впливає на глікемічний індекс?
- Тип вуглеводного розміру вуглеводних частинок: чим дрібніші частинки подрібнені, тим вище їх значення ГІ.
- Час варіння продуктів, що містять крохмаль, також є фактором, що впливає на глікемічний індекс. Найкраще рішення - готувати ці продукти напівтвердо.
- Вміст клітковини: Вміст клітковини в раціоні знижує глікемічний індекс.
- Вміст білка: багата білком їжа знижує глікемічний індекс їжі, що вживається разом.
- Вживання кислих продуктів також зменшує глікемічний індекс продуктів, що вживаються разом
- Молекули жиру уповільнюють всмоктування вуглеводів у кровообіг, тому споживання жирів знижує глікемічний індекс (але жир має високу калорійність, тому він не є належним інгредієнтом для правильного харчування).
Які продукти вибрати?
Продукти харчування класифікуються як високий (60-100), середній (40-59) та низький (менше 40).
Для того, щоб підтримувати своє здоров’я та досягати та підтримувати правильну масу тіла, ми уникаємо продуктів з високим глікемічним індексом. Виберіть з групи з помірним глікемічним індексом в обмежених кількостях. Їжу з низьким рівнем ГІ можна вживати регулярно.