У попередній статті ми дізналися, що загальна глікемія в раціоні людини важливіша за глікемічний індекс одноразового прийому їжі. Глікемічне навантаження - це показник, заснований на глікемічному індексі та споживанні вуглеводів. Він використовується для опису впливу певної їжі, їжі та щоденного раціону на рівень цукру в крові.

Глікемічну дозу їжі можна розрахувати, помноживши глікемічний індекс їжі на кількість грамів вуглеводів, що фактично споживаються в їжі, і поділивши на 100.

Наприклад, 100 грам дині має вміст вуглеводів 7,5 грам і глікемічний індекс 72%. Отже, його глікемічне навантаження становить 7,5 х 7 2/100 = 5. 4. Кавун має більш високий глікемічний індекс, але якщо ви їсте менше, наприклад 100 грамів, вплив на рівень цукру в крові невеликий.

глікемічне

Глікемічний індекс сухарів також становить 72%, але вміст вуглеводів у 100 г сухарів становить 76 г. Отже, глікемічне навантаження печива становить 76 × 72/100 = 54. 7, що має очевидний вплив на рівень цукру в крові.

Хоча глікемічний індекс печива та кавунів однаковий, вплив печива на рівень цукру в крові значно вищий, ніж у випадку з динями, якщо і ті, і інші складають 100 грам.

Однак якщо ми вживаємо більше дині, наприклад 500 грам, глікемічна доза дині в даний час становить 37. 5 × 72/100 == 27. Вплив на рівень цукру в крові є більш очевидним. Якщо ми їмо невелику кількість печива, наприклад 20 грам, то вміст печива в крові становить 15. 2 × 72 /> = 10. 94. Це мало впливає на рівень цукру в крові.