В даний час наш організм стикається з підвищеною кількістю вільних радикалів та інших токсичних речовин із забрудненого середовища. Крім того, організм людини також виробляє вільні радикали в своїй метаболічній діяльності як побічні продукти біохімічних процесів. Вільні радикали можуть з часом значно накопичуватися в організмі, викликаючи серйозні проблеми зі здоров’ям. На щастя, у нас є кілька способів допомогти нам ефективно. Ми або покладемося на мене з якісними антиоксидантами із зовнішнього середовища, або підтримаємо власну антиоксидантну здатність.

гравець

І ця стаття саме про те, як підтримати власну антиоксидантну здатність у боротьбі з вільними радикалами. Тож давайте розглянемо уважніше.

Ендогенний антиоксидант - глутатіон

Антиоксиданти - це речовини, що зменшують окислювальний стрес, борючись із вільними радикалами в організмі. Наш власний організм здатний виробляти власні ендогенні антиоксиданти і таким чином ефективно запобігати дії вільних радикалів. Одним з найважливіших та найефективніших антиоксидантів в організмі є глутатіон.
Це молекула, яка постійно виробляється нашим організмом, і складається з трьох амінокислот - цистеїну, гліцину та глутаміну. Перевага глутатіону в тому, що він містить сірку. Він захоплює всі шкідливі речовини в організмі, такі як вільні радикали, токсини, ртуть або інші важкі метали, а потім вимиває їх
поза тілом. Крім того, глутатіон здатний переробляти інші антиоксиданти, такі як вітаміни С і Е.

Глутатіон здебільшого утворюється в печінці, і тому дуже важливо підтримувати печінку в належному стані. Однак рівень глутатіону також може бути знижений з інших причин, наприклад, через хронічні захворювання, постійний стрес або неправильне харчування. Крім того, дослідники спостерігали, що глутатіон зменшується з віком.

На додаток до самого глутатіону, в процесі виведення вільних радикалів та токсинів дуже потрібні ферменти, які в присутності глутатіону беруть участь у нейтралізації вільних радикалів та знешкодженні токсичних речовин. Найважливіші ферменти включають:

    Глутатіонпероксидаза - це один з найпоширеніших ферментів селенопероксидаз і міститься майже у всіх тканинах організму. Його основним завданням є каталізація перетворення перекису водню у воду, а також відновлення гідропероксидів жирних кислот та пероксинітриту з глутатіоном, і тим самим допомагає підтримувати окислювально-відновний баланс.

Глутатіон S-трансфераза M1 - є найбільш біологічно активним ферментом сімейства GST ферментів, він бере участь у детоксикації фази II в печінці. Він відповідає за виведення ксенобіотиків, канцерогенів та продуктів окисного стресу.

  • Глутатіон S-трансфераза P1 - є найпоширенішим підтипом ферментів GST в легенях, і його головне значення має метаболізм канцерогенних сполук.
  • Глутатіон S-трансфераза Т1 - належить до ферментів, здатних каталізувати кон'югацію відновленого глутатіону до різних електрофільних та гідрофобних сполук, сприяючи тим самим його виведенню з організму.
  • У разі порушень функції цих ферментів детоксикація та антиоксидантна здатність організму значно погіршуються. Хоча глутатіон міститься в організмі в достатній формі, зі зниженою функцією ферментів, його потенціал не може бути використаний. В даний час вже можна детальніше розглянути генетичну ефективність окремих ферментів. Детальний аналіз генів за допомогою генетичного тестування виявив відмінності в генетичному коді цих ферментів і, таким чином, змінив функцію ферментів. У деяких випадках функціональність ферменту може бути змінена приблизно на третину. Проблема виникає, коли генетично обумовлена ​​знижена функція кількох ферментів одночасно. Таким чином, у цих осіб ризик онкологічних захворювань та захворювань, пов'язаних з пошкодженою ДНК, значно зростає. Ми також пропонуємо генетичне тестування в нашому інституті, всі перераховані вище ферменти аналізуються в генетичному тесті ДНК ДНК.

    Якщо генетичне тестування підтверджує зміну генетичного коду детоксикаційних та антиоксидантних ферментів, необхідно зосередитись на дієтичних заходах, які замінюють знижену активність ферментів, або підтримують інші природні регенеративні механізми.

    Як підтримати антиоксидантну та детоксикаційну здатність організму

    Потрібно розглянути це питання з двох точок зору:

    Ферменти, що надходять у біохімічні процеси з глутатіоном, не мають зниженої активності

    в цьому випадку ми можемо зосередитись на підтримці рівня глутатіону в організмі, або постачаючи глутатій зовні у вигляді харчових добавок, або підтримуючи виробництво нашого власного ендогенного глутатіону. Кожен із методів має певні переваги та недоліки.

    1. Підвищення рівня глутатіону за допомогою харчових добавок

    Логічно виявляється, що якщо ми постачаємо глутатіон безпосередньо в організм, антиоксидантна та детоксикаційна здатність організму повинна зростати. Проблема, однак, полягає в тому, як ввести глутатіон в організм, щоб він дійшов до місця дії і не руйнувався, коли проходить через травну систему. Результати клінічних досліджень показують, що форма введення глутатіону є дуже важливим фактором всмоктування та доступності глутатіону в організмі. Сучасні дослідження показують, що доступність ліпосомного та сублінгвального глутатіону є більш ефективною, ніж звичайні таблетки (1, 2). Однак підготовка більш ефективних форм добавок відображається на ціні продуктів, а у випадку довгострокових добавок це може бути суттєвою фінансовою статтею.

    2. Підтримка власного ендогенного глутатіону

    Одним з найефективніших способів підвищення антиоксидантної та детоксикаційної активності в організмі є підвищення природного рівня глутатіону або за допомогою дієти, багатої попередниками глутатіону, або за допомогою заходів, що підвищують доступність глутатіону.

    Рекомендується споживати:

    • Продукти, багаті сіркою - сірка є важливим мінералом, який природним чином зустрічається в деяких рослинних і білкових продуктах. Сірка міститься в двох амінокислотах в їжі: метіоніні та цистеїні. Яловичина, риба та птиця - хороші джерела. Однак існують також вегетаріанські джерела сірки, такі як овочі капусти - брокколі, брюссельська капуста, цвітна капуста, капуста, хурма та гірчиця. Кілька досліджень на людях та тваринах підтвердили, що споживання багатих сіркою овочів може зменшити окислювальний стрес за рахунок підвищення рівня глутатіону. Також виявляється, що цибулеподібні овочі (цибуля, часник, цибуля-шалот) також підвищують рівень глутатіону - ймовірно, через їх сірковмісні сполуки.