горіхи

Якість середземноморської дієти полягає не лише у високій частці оливкової олії. Інші фактори також відіграють певну роль, наприклад, багата горіхами їжа.

Регулярне вживання горіхів після більшого прийому їжі допомагає організму справлятися з негативними наслідками споживаних жирів, згідно з дослідженням вчених з Барселони, яке було опубліковане в журналі Американського коледжу кардіологів.

Вчені рекомендують їсти близько 30 грамів горіхів на день. Вони містять речовини, які перешкоджають затвердінню артерій і допомагають підтримувати їх еластичність. У цьому контексті горіхи вважаються навіть більш корисними, ніж оливкова олія.

В опитуванні в Барселоні взяли участь 24 дорослих. Половина з них мала нормальний рівень холестерину, інша половина - трохи підвищений. Усі отримували їжу, що складається з жирної салямі та сиру, протягом одного тижня. До одного додавали п’ять ложок оливкової олії, а до іншого - вісім волоських горіхів.

Оливкова олія та волоські горіхи успішно зменшують запальні та окислювальні процеси, що відбуваються в артеріях після вживання продуктів, багатих насиченими жирами. Ці процеси беруть участь у зміцненні судин і збільшують ризик інфаркту та інсульту. На думку дослідників, обидва продукти знижують рівень холестерину в крові, але горіхи також допомагають підтримувати гнучкість судин, оскільки містять амінокислоту аргінін.

За словами Емілії Рози, яка брала участь у дослідженні, горіхи також містять альфа-ліпоєву кислоту (ALA), яка має значний антиоксидантний ефект. Однак він зазначив, що було б помилкою вважати, що одночасно можна вживати волоські горіхи. "Горіхи потрібно включати в меню як інгредієнт, який обмежує дію насичених жирів", - сказав він.

За словами Роберта Фогеля з Балтиморського університету, висновок про середземноморську дієту потрібно переглянути на підставі цих висновків. Здавна існує думка, що його якість полягає насамперед у високій частці оливкової олії. "Це, мабуть, не так, і існують інші фактори, наприклад, той факт, що він містить продукти, багаті горіхами. Я не кажу, що оливкова олія шкідлива, але, мабуть, це не є ключовим захисним фактором у середземноморській дієті ", - сказав Фогель.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.