Виготовлений здебільшого з чилі, він є одним з найбільш характерних інгредієнтів корейської кухні
Табаско - це приправа, яку дуже шанують любителі гострого, мабуть, тому, що вони думають, що це найсильніший доповнювач par excellence. Однак, можливо, це тому, що вони не знають Гочуджанга. Гочуджанг, виготовлений з чилі, є найбільш представником корейської їжі. Багряного кольору, крім чилі, він виготовляється з клейкого рису, солі та ферментованої сої. Насправді, цей останній компонент дав свою назву Гочуджангу, і що "джанг" включає ряд приправ, що містять ферментовану сою.
Хоча його основним інгредієнтом є чилі, його смак складний і глибокий. Хоча воно і нагадує місо, крім того, що воно гостре, воно солене, землисте і солодке. Слід також зазначити, що ступінь пікантності коливається від м’якої пікантності до екстремального рівня. Використовуючи його на кухні, пам’ятайте, що це концентрована і щільна паста, тому рекомендується зменшувати її за допомогою інших інгредієнтів. Найпоширеніша суміш - використання соєвого соусу, рисового оцту, цукру, часнику, імбиру та кунжутної олії.
Аромат Гочуджанга складний і глибокий, як у місо
Гочуджанг особливо популярний для його використання для маринування м’яса, хоча його також використовують для ароматизації рагу, супів та соусів для занурення. Дві найпопулярніші страви корейської кухні, які використовують цю приправу, - це пряний бульгогі та бібімбап.
Допомагає запобігти серцевим захворюванням
Згідно з різними дослідженнями, Гочуджанг знижує певні фактори ризику ішемічної хвороби серця, допомагаючи захищати та зберігати здоров’я серця та підтримувати його ефективне функціонування. У поєднанні зі збалансованою дієтою та регулярними фізичними вправами включення в їжу порцій поживної пасти червоного чилі допомагає зберегти серце здоровим і міцним.
Так само, знижує рівень цукру в крові, через одну з активних сполук у перці чилі. І в той же час він підвищує рівень інсуліну, гормону, відповідального за транспортування цукру з крові в тканини. Ще однією з численних переваг Гочуджанга для здоров’я є те, що він містить антиоксиданти. Ці потужні сполуки можуть накопичуватись і сприяти розвитку хронічних захворювань з часом, саме тому продукти з високим вмістом антиоксидантів повинні бути включені в дієту.
Інші дослідження також підтверджують це гочуянгест діє як природний жиросжигатель. Тобто це зменшує накопичення і блокує утворення нових жирових клітин. Таким чином, Гочуджанг сприяє схудненню, а також прискорює і збільшує обмін речовин.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами