Як і на початку, тритикале все ще відомий насамперед як чудовий корм для абстракції (завдяки значному вмісту білка та лізину), але нові сорти призначені для більш ніж цього, стверджують експерти. Вміст їх клейковини вже досягає рівня пшениці, тому вони також підходять для випічки хліба. Це правда, що частка білків, що складають глютен, і разом з цим якість клейковини відстає від пшениці, але їх білок легше засвоюється.
Урожайність соку тритикале в зернах - це суміш обох батьків: повніша, ніж жита, більш витягнута, ніж пшениця, а також перехідна за кольором. Кожен з його осінніх та весняних сортів характеризується міцним корінням пензликів завдяки житу та кращому використанню води та поживних речовин, ніж пшениця. Він менш вимогливий, ніж пшениця, переносить екстремальні погодні умови (включаючи посуху) і має скромніший попит на грунт. Однак воно делікатніше, ніж жито, тому його вже не можна успішно вирощувати на нежирному або зимовому піску, наприклад. Оскільки він дуже стійкий до хвороб і пригнічує бур’яни, його можна вирощувати з мінімальним використанням хімічних речовин або навіть органічного вирощування.
Зараз найкращі сорти тритикале та сорти-кандидати перевершують пшеницю восени та навесні, а також у зрошуваних та сухих умовах. Також є досвід, що азот використовується краще, ніж сорти пшениці. За хороших умов вирощування на високоякісних польових ґрунтах урожай соку тритикале з гектара може становити щонайменше 3 т, але може досягати 7 т, з меншими зусиллями.
Тритикале тепер доступне у цільнозерновому пшеничному та білому борошні в кілограмовій упаковці. Його борошно сприяє прискоренню процесів бродіння та перетворення під час виготовлення хліба, підвищує водопоглинальну здатність та середній вміст білка в інших видах борошна (пшеничне борошно), тому його варто змішувати з іншими борошнями. Смачний хліб можна спекти з чистого борошна, але його також можна використовувати для приготування тістечок та тістечок.