Робота, опублікована в "Nature", стосується цих добавок до змін у кишковій флорі

Найбільш переконливі висновки були отримані в результаті експериментів з мишами

Штучні підсолоджувачі, які часто використовуються як замінники цукру, що супроводжують каву, у безалкогольних напоях та готових продуктах харчування, можуть бути не тим союзником, що, здається, проти ожиріння, зайвої ваги та пов’язаних з ними порушень обміну речовин, таких як діабет. Дослідження дослідників з Інституту науки Вейцмана (Ізраїль) стверджує, що споживання цих добавок спричиняє, принаймні у деяких людей, непереносимість глюкози, фаза до діабету, в якій спостерігається більш висока концентрація цукру в крові, і порушення обміну речовин, пов’язані з ожирінням; тобто ефект, протилежний тому, що вони намагаються досягти.

посилань

Робота, опублікована в журналі Nature, пояснює цей парадокс головним чином на змінах, які ці речовини - три були проаналізовані - сахарин, сукралоза та аспартам - провокують у кишковій флорі мишей і які призводять до змін як у складі, так і в функції бактерій травної системи.

Як наслідок, автори дослідження Еран Елінав з відділу імунології Ізраїльського дослідницького центру та Еран Сегал з комп'ютерного відділу стверджують, що розширення використання штучних підсолоджувачів у напоях та продуктах харчування може розглядатися серед інших причин як одна причин епідемії діабету та ожиріння, яка поширюється по всьому світу. Майже третина населення страждає від надмірної ваги.

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

  • Лікування діабету стає персоніфікованим
  • "Йо-йо дієти" схильні до діабету 2 типу
  • Забруднення навколишнього середовища також збільшує діабет
  • Суддя блокує заборону гігантських солодких напоїв у Нью-Йорку
  • Цукор, громадський ворог
  • Безкалорійні штучні підсолоджувачі "скидають" тіло
  • Підсолоджувачі сприяють набору ваги

Інші фахівці набагато менш зусильні і серйозно кваліфікують висновки, до яких прийшла ізраїльська група. Це випадок з Мігелем Анхелем Рубіо, секретарем Іспанського товариства ендокринології та харчування, який наголошує, що більшість проведених до цього часу досліджень не виявили проблем зі здоров’ям через споживання підсолоджувачів у звичайних дозах. Нюанс важливий, оскільки, додає він, у статті, опублікованій Nature, введено граничну кількість, дозволену органами охорони здоров'я США (FDA), 5 міліграмів на кілограм сахарину. "Це передбачає 350 міліграмів на людину вагою 70 кілограмів, що передбачає завищену дозу, ніхто не вживає цих кількостей", - коментує. Крім того, він засуджує, що більшість висновків зроблено на основі тестів, проведених на мишах, коли через різницю між обома видами вони не є результатами, які можна безпосередньо передати людині.

Такої ж думки дотримується і Альберто Фернандес, ендокринолог лікарні в Мостолесі: "Передчасно екстраполювати ці результати на людей, флора мишей відрізняється від нашої". Крім того, він наполягає на дослідженнях із сотнями тисяч людей, які підтримують те, що "споживання підсолоджувачів є безпечним".

Це правда, що основна частина досліджень була проведена на мишах, хоча і не виключно. Дослідники дали гризунам дози трьох найпоширеніших підсолоджувачів: сахарину, сукралози та аспартаму та спостерігали метаболічні зміни у цих тварин, що призвели до збільшення рівня глюкози в крові. Ці показники були навіть вищими, ніж у тих, хто приймав цукор замість його замінників.

Оскільки зміни в харчуванні пов'язані зі змінами в кишковій флорі, вчені зосередилися на можливих змінах, викликаних добавками в бактеріях травної системи.

Вони імплантували кишкові бактерії мишам, які споживали сахарин - через трансплантацію стільця - тим, хто ніколи не пробував штучні підсолоджувачі і виявляв, що вони страждають на такі ж шкідливі наслідки, тобто більше глюкози в крові (переддіабет). Для дослідників це було доказом того, що споживання підсолоджувачів викликає зміни в кишковій флорі, що, в свою чергу, призводить до метаболічних змін, пов’язаних з діабетом.

Детально проаналізувавши склад мікробної флори мишей, які споживають синтетичні підсолоджувачі, дослідники спостерігали "глибокі зміни в популяції бактерій, але також і нові функції, деякі з яких пов'язані з більшою схильністю до ожиріння та діабету". підкріпив свою тезу.

А у людей? Дослідники захищають, що на основі двох аргументів даються ті самі наслідки, що й у мишей. У ході дослідження, в якому взяли участь 400 людей, вони виявили, що ті, хто заявляв, що споживає підсолоджувачі, мали різну популяцію бактерій і більш схильні до високого рівня цукру в крові в порівнянні з тими, хто не приймав ці добавки. Крім того, вони провели невелике випробування з п’ятьма чоловіками та двома жінками, які регулярно не вживають ці речовини. Протягом тижня їм вводили сахарин (знову ж максимальна кількість, дозволена законодавством США, розділена на три добові дози). Чотири з них показали, лише через чотири дні, симптоми переддіабетичного синдрому, але в інших трьох показники цукру в крові залишалися нормальними. Для дослідників ця різниця відповідає тому факту, що кишкова флора у людей не є однорідною, і в деяких випадках вона реагує на підсолоджувачі своєрідною імунною відповіддю, що призводить до змін у метаболізмі цукру.

Мігель Анхель Рубіо з відділу харчування лікарні Карлоса III в Мадриді підкреслює той факт, що випробування на людях дуже обмежене (лише сім осіб) і не дає результатів настільки переконливих, як у мишей: ця робота про вплив на людей ", наполягає він.

Однак автори роботи підкреслюють, як збільшення споживання підсолоджувачів паралельно "різкому" зростанню глобальних епідемій ожиріння та діабету. "Наші результати свідчать про те, що ці речовини могли сприяти збільшенню епідемії, з якою вони намагалися боротися", - підсумовують вони.