Енергія осені слідує за низхідною лінією, розпочатою з кінця літа.
Потроху ми сприймаємо навколо себе, а посилення почуття відстороненості та концентрації уваги.
Ми теж вступаємо в цю фазу спогадів. Холодні дні та скорочення світлового дня схиляють нас до інтерналізації та ми починаємо відчувати, що домашні заходи більше, а зовнішні - менше.
Це справді в кінці жовтня, коли ми починаємо сприймати, що осінь вже з нами.
Якщо наше харчування та спосіб життя не узгоджуються, ми можемо почуватись більш меланхолічно та сумно. У цей час року поширені депресії; станція, пов’язана зі здоров’ям нашого товстого кишечника та наших легенів.
Не дивно, що ми відчуваємо психічну застряг, коли наш кишечник погано працює. І ми також дуже часто страждаємо застуда та дихальний дискомфорт у цей період.
Тому настав час зміцнити, зігріти і ремінералізувати наше тіло, готуючи його до зими ніжним і прогресивним способом.
У нас почнуть бути гарячіші страви, наприклад рагу та запечені овочі, що буде м’яко нагрівати і стискати наше тіло. І ми включимо більш концентровану їжу, яка забезпечить необхідними нам мінералами, такими як коренеплоди: морква, пастернак, ріпа, дайкон та ін. Останні також мають легкий пряний смак, який тонізує органи, пов’язані з цим сезоном.
Крупи: The Цілісний рис Це ідеальна крупа для осені, оскільки вона врівноважує легені та кишечник. У помірних кількостях, добре пережований і посолений, він допомагає відновити роботу кишечника. Спробуйте також ввести це у свої сніданки; Рисові вершки - один з найкращих варіантів розпочати день з енергією. Ви також можете використовувати інші зернові культури, такі як пшоно, лобода та ячмінь, що допомагає створити отвір у легенях.
Овочі: Біла квасоля та глечики, будучи менш жирними, допомагають чистити. Зверніть увагу, що вони теж білі! колір, пов'язаний з цією станцією.
Рослинні білки: Тофу ідеально підходить для випадків делікатного кишечника, оскільки забезпечує білки, які легко засвоюються та засвоюються. Однак, оскільки він має енергійний охолоджуючий ефект, ми будемо споживати його добре приготованим у рагу та рагу, з круглими та коренеплодами, що нагріваються, або заправленим імбиром та соєвим соусом. Пам’ятайте, що тофу завжди потрібно їсти у вареному вигляді, незалежно від того, в який сезон ви знаходитесь.
Овочі: Особливо білі: ріпа, дайкон, пастернак, цибуля, цвітна капуста ...
Капуста у всіх її варіантах починається збирати в цей час і ідеально підходить для здоров’я нашого кишечника завдяки високому вмісту клітковини.
Цвітна капуста та брокколі з їх альвеолярною формою ідеально підходять для тонізації легенів .
Споживання зеленого листя все ще важливо. Рослина дихає листям, а ми легенями, вживання цих овочів допоможе нам підтримувати їх у чистоті.
Водорості: Водоростями, які найбільше тонізують пов’язані органи, є хізікі. Це, до речі, морський овоч, найбагатший кальцієм, він містить до 14 разів більше кальцію, ніж молоко, і вміст магнію, настільки важливий, щоб добре закріпити кальцій, також значний.
Фрукти: плодами, які земля дає нам восени, є переважно яблука, груші, хурма та айва ... Як ми хочемо зігріти своє тіло, краще вживати їх у вареному компоті або запеченому.
Насіння та горіхи: Ми можемо продовжувати споживати насіння кунжуту, насіння соняшнику та гарбуза, які забезпечують надходження незамінних жирних кислот, необхідних для нормальної роботи мозку та нервової системи. Каштани починають з’являтися на наших місцевих ринках у вареному або смаженому вигляді, ви можете включати їх у свої страви та отримувати користь від сухофруктів, багатих повільно засвоюваними вуглеводами та клітковиною.
Приправи: Пікантні штрихи на осінній кухні цікаві тим, що вони стимулюють роботу органів травлення та кишечника та допомагають очистити легені. Відтінки гірчиці, імбиру та куркуми також присмачать ваші страви. Додайте невелику кількість м’яко гострих овочів, таких як ріпа, редис, крес-салат, цибуля-лук та сирий цибуля-порей. Подрібніть їх дуже дрібно і подавайте їх на крем, щоб створити полярність.
Заквашені та мариновані: Доброякісні ферментовані чудово підходять для регенерації слизових оболонок та мобілізації відкладень жиру та слизу. Їх слід вживати щодня разом з основними прийомами їжі. Шукайте продукти, які не виготовляли з оцтом. Чукрут, який ви можете знайти у більшості травників, виготовляється лише з сіллю і є ідеальним джерелом ферментів та вітамінів.