Діана Гуарніцо 13 червня 2016 року

Діана Гварнізо

Голоду та ожиріння можна уникнути в сучасному світі. Вони є результатом політичних рішень, прийнятих Штатами щодо виробництва, переробки, комерціалізації та розподілу продуктів харчування.

ожиріння

Діана Гварнізо

Голоду та ожиріння можна уникнути в сучасному світі. Вони є результатом політичних рішень, прийнятих Штатами щодо виробництва, переробки, комерціалізації та розподілу продуктів харчування.

У світі достатньо їжі, щоб здорово прогодувати все населення. Однак у світі присутній голод та ожиріння, які спричиняють мільйони смертей, які можна було б запобігти. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я за 2014 рік, 1,9 мільярда дорослих мали надлишкову вагу, і з них 600 мільйонів страждали ожирінням. У той же час близько 794 мільйонів людей не мають достатньо їжі, щоб вести здоровий спосіб життя. Хоча найвищий рівень ожиріння частіше спостерігається в країнах з високим та середнім рівнем доходу, тоді як найвищий рівень недоїдання спостерігається в країнах з низьким рівнем доходу; нерідкі випадки, коли голод і ожиріння трапляються в одній країні, тому ж регіоні або навіть у одній і тій же сімейній групі в тому, що називали подвійним тягарем недоїдання та недоїдання.

Джерело: Flickr Creative Commons.

Це подвійне навантаження було особливо сильним у країнах із середнім рівнем доходу, таких як Латинська Америка, Індія, Північна Африка та Південно-Західна Азія. У цих регіонах (позначені зеленим кольором на карті) економічний розвиток за останні роки призвів до ефективного зменшення недоїдання; Однак показники в цій області все ще залишаються середніми (від 2,42 до 12,45 смертей від недоїдання на 100 000 жителів на рік за 2015 рік).

Джерело: Тривалість життя у світі.

У той же час збільшення купівельної спроможності мешканців цих регіонів, додано до інших причин, таких як посилення урбанізації, дешевша продукція, що продається у світовому масштабі, серед іншого, також призвело до значного збільшення рівня надмірної ваги ожиріння, особливо в Латинській Америці. У країнах Латинської Америки (жовто-жовтою або оранжевою), переважно із середнім рівнем доходу, спостерігається переважання ожиріння і, із збільшенням частоти, надмірна вага. Іншими словами, це країни, де понад 40,0% населення має індекс маси тіла (ІМТ), що дорівнює або перевищує 25 кг/м2. ІМТ від 18,5 до 24,9 вважається нормальним, від 25,0 до 29,9 - надмірна вага, і більше 30 - ожиріння.

Джерело: Всесвітня організація охорони здоров’я (2015)

Що можна сказати про системи розподілу їжі в цих країнах, де недоїдання, надмірна вага та ожиріння співіснують рука об руку? Відповідь залежить від кожної країни і зазвичай включає більше одного фактора, але є один, який є ключовим у всьому цьому процесі: політичний.

З точки зору недоїдання, бідності, дефіцитних інвестицій у місцеве сільське господарство та відсутності планування стримувати зміни клімату чи міжнародних цін - все це створюються людиною ситуації, в які держави можуть і повинні втручатися.

Що стосується надмірної ваги та ожиріння, відсутність контролю за комерціалізацією продуктів з високою калорійністю, а також стимулювання споживання здорової їжі, швидка урбанізація країн та доступ до все більш глобальних ринків дозволили швидко збільшити споживання цих продуктів, особливо в міських районах.

В обох випадках бездіяльність держави ґрунтується на сліпій вірі в переваги "вільного ринку". У разі недоїдання держави, які вирішили не втручатися, довіряють, що ринок є найкращим розповсюджувачем продуктів харчування, обмежуючись втручанням лише у найсерйозніші випадки голоду через політику добробуту. У випадку ожиріння держави вірять, що у світі, що має достатньо інформації, споживачі (раціональні суб'єкти) знатимуть, як приймати найкращі рішення для власної вигоди.

Обидва припущення помилкові. Щодо першого, ринок виявився неефективним для задоволення потреб найбільш знедолених без доступу до засобів виробництва.

Що стосується другого, література показала деякі недоліки ринку. По-перше, у тих країнах із високим та середнім рівнем доходу, які обрали загальну систему охорони здоров’я, соціальні витрати на ожиріння дуже високі і повинні нести всі. По-друге, з огляду на нормативні проблеми щодо ефективного маркування продуктів, споживачі не мають усієї інформації, необхідної для прийняття рішення; і навіть, якщо є відповідні ярлики, споживачі не мають належної підготовки для їх читання та тлумачення.

Ця перевага бездіяльності в країнах із економікою, що розвивається, є політичним рішенням, яке має конкретні наслідки з точки зору власного капіталу. В ході розслідування Мендеса та Попкіна (2004) було показано, що в менш урбанізованих країнах чи районах люди з нижчих соціально-економічних верств частіше страждають від голоду та недоїдання. Однак у більш урбанізованих країнах чи районах, де бідні люди частіше страждають від надмірної ваги та ожиріння, все було навпаки. Тобто, залежно від рівня урбанізації району, де вони проживають, бідні люди частіше зазнають подвійного тягаря поганого харчування: або вони недоїдають, або мають надлишкову вагу.

Ефективна держава, яка прагне захищати та гарантувати право на харчування та здоров'я своїх громадян, повинна втрутитися, щоб виправити ці проблеми, які ринок не може вирішити. Держави можуть і повинні зробити багато для забезпечення доступності, економічної доступності та прийнятності їжі в усіх регіонах та населенні (міські та сільські, школи та громадські місця тощо), а також для підвищення обізнаності громадян з метою прийняття кращих рішень.