Різниця між голодом та апетитом.

"Голод" Узагальнений фізіолого-хімічний фактор

  • Поживний дисбаланс у тканинах
  • Стан потреби при нестачі поживних речовин у клітинному середовищі організму
  • Цей стан потреби виявляється нервовою системою за допомогою специфічних нейрохімічних рецепторів.
  • Фізіологічна потреба годувати, зберігати життя
  • Вісцеральні, мимовільні, неприємні, болючі відчуття
  • Голод - життєво важливий і невибірливий процес: його можна втамувати будь-якою їжею

"Апетит" Локалізований фізіолого-органічний фактор

  • Сукупність відчуттів, розташованих у роті та шлунку (скорочення м’язових волокон)
  • Потрібно годувати, щоб забезпечити шлунку задоволення
  • Свідомий, добровільний стан, зумовлений попереднім досвідом
  • Апетит більш вибірковий, ніж голод, контрольований: "Я хочу картоплю фрі" "Я віддаю перевагу макаронам, ніж овочевому рагу" "Мені б трохи крокетів"
  • Людина вдається до певної їжі, пов’язаної з попереднім позитивним сенсорним досвідом
  • Відчуваю себе дещо приємно
  • Може стати незбалансованим через психологічні фактори: настрій, хвилювання, стрес, власна воля

Надзвичайно це може призвести до анорексії та/або булімії

Закони задоволення і невдоволення

Задоволення/незадоволення, яке нам забезпечує їжа, - це не абсолютні почуття, а відносно фізіологічних станів, обставин, ступенів і частоти, з якими вони виникають.

Закон функціональної сукупності

Задоволення незадоволення

"Те, що добре для конкретної та конкретизованої тенденції, не завжди добре для теми, взятої повністю"

Приклад: Вино для алкоголіка

Закон про тривалість

"Задоволення і біль не тривають постійно"

Задоволення та незадоволення доповнюють діяльність

Якщо ми прагнемо насолоди, це спонукає нас діяти: їжте

Як тільки ми задовольнили тягу до задоволення, ми перестаємо діяти і задоволення закінчується

Виняток: Випадок ненажер: він їсть безперервно

Закон про контраст

"Задоволення і біль зумовлюють одне одного"

Плід у поганому стані доставляє нам велике невдоволення після вишуканої трапези

Після менш смачної страви ми насолоджувались смачнішим морозивом

Відсутність невдоволення (наприклад, неприємного запаху) також приємно

Інтенсивність задоволення і невдоволення обернено пропорційна кількості:

  • Невелика кількість їжі може бути дуже приємною
  • Ця ж їжа в надмірних кількостях не приносить однакової інтенсивності задоволення

Закон обставин

"Інтенсивність задоволення чи незадоволення залежить від фізичних та психічних обставин, в яких воно відбувається"

Якщо людина щойно їла, задоволення їсти інші речі далі менше, ніж якщо вона поститься

Іспанець за кордоном насолоджується гарною шинкою Серрано набагато більше, ніж іспанець, який перебуває в Іспанії

Харчові звички та темперамент також змінюють сприйману інтенсивність

Пороговий закон

"Ні задоволення, ні невдоволення не збільшуються безкінечно"

Задоволення і незадоволення, як чуттєві сприйняття, мають свої пороги

Ці пороги змінюються залежно від обставин

Закон насичення

"Повторне задоволення нудне, марне і має тенденцію до насичення"

Щоб дієта була успішною, вона повинна бути РІЗНОЮ, і не лише через її харчову важливість.

Одноманітні дієти призводять до нудьги, насичення, навіть огиди.

Це насичення може відбуватися навіть з продуктами, які вам сподобались.